蝦米糍是斗門(mén)區的非物質(zhì)文化美食，是珠海有名的小吃之一。蝦米糍從往日的午間小食到如今是人們的早點(diǎn)，是斗門(mén)鎮一直流傳至今的傳統民間小食，已有幾百年歷史。蝦米糍好吃，而且營(yíng)養價(jià)值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究。蝦米糍制作有12層之多，每層疊在一起最上面的一層鋪滿(mǎn)蝦米和蔥，其需要把數十斤的優(yōu)質(zhì)粘米研磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上一些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第一次去珠海的人都會(huì )被這道小吃吸引。