狀元蹄，又名青巖鹵豬蹄，是青巖古鎮一道特色小吃，也是貴陽(yáng)的傳統名吃。據說(shuō)，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時(shí)，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱(chēng)鹵豬腳為“狀元蹄”。青巖鹵豬蹄作為家宴主菜，雅稱(chēng)“狀元蹄”。也可以作為熟食，在街邊售賣(mài)，是貴陽(yáng)著(zhù)名的風(fēng)味小吃！據MAIgoo美食小編了解，在青巖古鎮，就可以品嘗到青巖豬腳，還可以作為伴手禮送親朋好友。

中文名：狀元蹄

分類(lèi)：黔菜

口味：香氣四逸

性質(zhì)：地方傳統名菜