北戴河特有的小蟹“鐵板蟹”是北戴河特有的一種小蟹，專(zhuān)門(mén)鉆在沙土里面，身材細長(cháng)，兩角有兩個(gè)小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來(lái)沁人脾胃。清蒸鐵板蟹采用清蒸這種獨特的方式，對螃蟹的體型有著(zhù)比較嚴格的要求，因為必須要選擇小螃蟹，這樣制作的時(shí)間就不會(huì )過(guò)長(cháng)，以免讓食客們等待時(shí)間過(guò)長(cháng)而失去了興致，做好后的螃蟹，擁有十分鮮潤的口感，雖然螃蟹都不大，但是蟹黃非常多，膏體肥美，吃上一口會(huì )讓人有一種沁人心脾的感覺(jué)，而且這樣制作出來(lái)的螃蟹一定會(huì )讓品嘗者們有一種非常不一樣的感覺(jué)。