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海南雞飯

海南雞飯,原是新加坡和馬來(lái)西亞等地的傳統風(fēng)味主食,起源于海南名菜文昌雞,后傳入海南,海南本地名菜則直接稱(chēng)之為“雞飯”,是海南特色風(fēng)味小吃之一,海南各地都有做雞飯和雞湯飯,但以文昌雞飯最為好吃和出名,一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。海南雞飯主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當地的白切雞為食材,同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,故得名海南雞飯。海南雞飯入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

中文名:海南雞飯

外文名:Hainanese Chicken Rice

別名:雞飯

所屬菜系:海南菜系

源傳地區:中國海南省文昌市

烹飪技法:燙煮

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