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周市爊鴨

周市爊鴨,是蘇州昆山傳統名菜,屬蘇菜系,素有“一家爊煮,滿(mǎn)街飄香”之譽(yù)。周市爊鴨歷史悠久,源于明朝,已有數百年的歷史,融“奧”、“醬”兩種烹調技藝于一爐,制作成奧味醬鴨,其特點(diǎn)是色、香、味、營(yíng)養四者俱佳。經(jīng)典的爊鴨肥而不膩,嫩而不爛,鮮味入骨,入口即化,于1999年被評為江蘇省名菜。
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