連云港生嗆八爪魚(yú)是連云港特色菜之一，屬于蘇菜系。生嗆八爪魚(yú)制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單：先將八爪魚(yú)內臟掏空洗干凈，然后改刀，接著(zhù)將改完刀的八爪魚(yú)汆水，待八爪魚(yú)七成熟時(shí)撈出，撈出的八爪魚(yú)將迅速被放入冰水中。緊接著(zhù)在冰鎮過(guò)后的八爪魚(yú)中加入調料，最后放入切好的蔬菜涼拌，一盤(pán)正宗的連云港家鄉海味便制作完成了。MAIgoo小編推薦連云港其他特色菜：白灼東方對蝦、紅燒鲅魚(yú)、香煎小魚(yú)、清蒸海魚(yú)、椒鹽皮皮蝦、鳳尾蝦等等。