石筍風(fēng)肉是安吉特色菜之一，采用安吉石筍干與風(fēng)肉為主料，石筍干采用野石筍嫩頭，風(fēng)肉為農家腌醬肉，加多種調料炒制而成。石筍鮮美脆嫩，風(fēng)肉鮮香多汁，也是湖州經(jīng)典名菜之一，安吉大書(shū)畫(huà)家吳昌碩尤愛(ài)這道家鄉農家美味，作詩(shī)曰：“席間常有八珍嘗，哪及山鄉野筍香。”石筍風(fēng)肉還被湖州市評選為“十大湖味名菜”，MaiGoo美食小編推薦其他評為“十大湖味名菜”：洪橋千張、生熯肉餅等。