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壯饃

壯饃,是河南濮陽(yáng)地區非常著(zhù)名的一種面食小吃。當地壯饃可分為葷素兩種,制作工藝非常講究,主要以小麥粉,大蔥,粉皮為原料,制作時(shí)餡以鮮羊肉為主,以蔥,姜,菜蔬,香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉,經(jīng)過(guò)面板面,餡包裝成形后,放在特制工具平底煎盤(pán)中進(jìn)行烤制加工,期間經(jīng)過(guò)幾次翻動(dòng)即成。成品壯饃如圓月?tīng)睿珴山瘘S,外焦內嫩,趁熱吃起來(lái)也是鮮而不膻,香而不膩,還特別抗餓,一直都深受當地民眾的喜愛(ài)。

中文名:壯饃

大小:厚約1厘米,直徑約30厘米

地域:河南,江蘇,山東

特點(diǎn):柔韌、筋軟

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