天水面魚(yú)是一種傳統小吃，因形似小魚(yú)，蝌蚪，故又稱(chēng)為鍋鯫，其特點(diǎn)是筋道、爽口，頗受當地人的喜愛(ài)。天水面魚(yú)制作主料是玉米面粉或小麥粉、蕎面，面魚(yú)做好后澆湯，鐵鍋加油炒蔥姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐，西紅柿等，加水制成湯燒開(kāi)，起鍋時(shí)放入香菜蒜苗味素等，外加干炒綠辣椒和韭菜，最后別忘了潑一碗誘人的芝麻油潑辣子。天水面魚(yú)被天水商務(wù)局評選為“天水市十大特色美食”，其他入選的還有呱呱、漿水面、天水酒碟、天水素扁食、天水老三片、秦安肚絲湯、暖鍋、燴麻食等。

中文名：天水面魚(yú)

別名：漏魚(yú)

主要原料：玉米面，豌豆粉

是否含防腐劑：否

主要食用功效：清涼消暑，生津止渴

性質(zhì)：傳統小吃

地區：天水