重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來(lái)就是重慶人的最?lèi)?ài)之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開(kāi)胃，深受全國人民喜愛(ài)的重慶地方小吃。其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之美名。重慶酸辣粉入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號等。

中文名：重慶酸辣粉

外文名：chongqingsuanlafen

分類(lèi)：渝菜，渝菜小吃，川菜

口味：酸辣鮮香

主要食材：紅薯粉絲，五香花生米，涪陵榨菜，辣椒

產(chǎn)地：重慶