恩平瀨粉是江門(mén)恩平地區特色美食，也是江門(mén)的傳統特色小吃，江門(mén)一直都有食用瀨粉的習慣，開(kāi)平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃。恩平瀨粉以粘米為原料，選料及制作工序復雜，須合數人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米，舂粉曬干備用，所制作出來(lái)的瀨粉又長(cháng)又韌又爽又滑，十分美味。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò)，兌進(jìn)上湯，若再兌入白糖燒酒，更是另有風(fēng)味。

中文名：恩平瀨粉

產(chǎn)地名稱(chēng)：廣東省江門(mén)市恩平市

登記年份：2020

品質(zhì)特點(diǎn)：表面光滑，粗細均勻，無(wú)粘連，色澤均勻，煮后不糊湯、不粘條，入口軟、韌、爽、滑，吃起來(lái)有韌性