亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之一”，是店主羅亮先生在精通面點(diǎn)<拉面>的基礎上，根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣，加以創(chuàng )新制成的。其是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級專(zhuān)用面粉精工細作，具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽(yù)。

中文名：亮亮拉面

分類(lèi)：其他菜系

口味：湯清爽，肉軟爛，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌

主要食材：特級專(zhuān)用面粉，川紅辣椒及香料，拉面