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衢州開(kāi)化特色美食攻略

開(kāi)化美食連《舌尖》極力推薦

開(kāi)化除了那些小眾景點(diǎn)

聲名在外的,其實(shí)是它的美食

今天就專(zhuān)門(mén)打卡當地幾家

“閉著(zhù)眼隨便點(diǎn),道道都好吃”的飯店

點(diǎn)上幾道開(kāi)化特色美食

▼途中飯店

在前往錢(qián)江源的路邊

距離霞山古村20分鐘路程

這就是傳說(shuō)中“閉眼點(diǎn)”的飯店之一

土雞煲

他家的土雞煲一定要提前預定

一整只雞燉在瓦罐里

雞肉只要輕輕一碰,就脫離了骨頭

可見(jiàn)這雞肉燉得多鮮嫩

吃之前撥開(kāi)漂浮在表面的雞油

舀一碗醇香的雞湯

味蕾都被打開(kāi)了

自制雞蛋皮

這是老板給我推薦的飯店自制雞蛋皮

炒一炒,有點(diǎn)涼皮的感覺(jué)

但是比涼皮更有嚼勁

▼聚味土菜館

開(kāi)化青螄

來(lái)開(kāi)化必吃的食物,非青螄莫屬

開(kāi)化青螄和一般的螺螄不同

外殼是黑色細長(cháng)的,里面是肉是綠色的

因為青螄對水質(zhì)要求很高

長(cháng)在錢(qián)江源的溪水等活水中,泥少干凈

也被當地人稱(chēng)為清水螺螄

肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨特在別的地方是吃不到的

開(kāi)化氣糕

開(kāi)化氣糕被稱(chēng)為“東方的披薩”

在街頭巷尾的任何一家早餐

幾乎都能吃到

原本以為被稱(chēng)為“糕”的食物類(lèi)似于甜點(diǎn)

吃第一口竟然是咸味,有點(diǎn)驚訝

其實(shí)氣糕的種類(lèi)很多

你喜歡什么餡

就在上面放什么餡

比如烏飯氣糕、豆腐干氣糕……

馬金豆腐

開(kāi)化的馬金豆腐

也是讓人念念不忘的美食

因為豆腐的口感非常柔韌

據說(shuō)制作極為講究

秘訣在于制作時(shí)

需要加入一種“豆腐醋”

種豆腐醋一定要由原來(lái)做豆腐時(shí)

壓榨出來(lái)的水經(jīng)靜放后才能生成

正因為有特別的醋

才使得馬金豆腐干別具風(fēng)味

▼菜香根酒樓

清水魚(yú)

強烈推薦清水魚(yú)

選用錢(qián)江源頭活水里生長(cháng)

大小適中的草魚(yú)

不得不說(shuō),開(kāi)化之所以有這么多美食

真的全靠錢(qián)江源的水

才孕育了講究的食材

因為草魚(yú)刺比較多,所以適合煮湯

肉的鮮味都被煮進(jìn)了湯里

湯汁宛如牛奶一樣濃郁,沒(méi)有腥味

想吃魚(yú)肉的話(huà),記得蘸著(zhù)湯吃

泡菜牛肉

泡菜微辣爽口

牛肉切成小塊

帶著(zhù)泡菜的微微酸味,不油膩

馬齒莧炒雞蛋

馬齒莧是當地的綠色蔬菜

野菜的味道,很是新鮮

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