膠東第一家花餑餑博物館開(kāi)館納客啦！簡(jiǎn)直是舌尖上的藝術(shù)品！
在膠東一帶，無(wú)論是逢年過(guò)節的節日里，還是人生中經(jīng)歷的滿(mǎn)月、百歲、婚禮、壽禮、葬禮等禮儀上，各種造型各異、千姿百態(tài)、栩栩如生的“大花餑餑”，便會(huì )在各家各戶(hù)飄然而至！或饋贈鄰里親友，或祭祀供奉，皆取如意吉祥、祈福祛災之美好愿望。“揉出好日子，捏出新生活，蒸出幸福味。”既中吃又好看的花餑餑，成為世世代代膠東人的記憶。
1月6日，在花餑餑歷史悠久的萊西市水集街道辦事處，誕生了膠東第一家花餑餑文化博物館。萊西市水集街道黨工委書(shū)記李春雷、市婦女聯(lián)合會(huì )副主席張春霞、市文廣新局副局長(cháng)倪合才、市旅游局副局長(cháng)李言軍、水集街道組織委員李緒榮等領(lǐng)導參加了開(kāi)館儀式。
萊西市水集街道黨工委書(shū)記李春雷致詞
花餑餑亦稱(chēng)“花饃”、“面塑”、“民間面花”。各式各樣的面塑和制作工藝在悠久的中國美食歷史文化中寫(xiě)下濃墨重彩的一筆。作為人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，花餑餑與百姓的衣食住行相關(guān)聯(lián)，與民眾的生活習俗、民間信仰、審美情趣相依附，并且它能夠較為真實(shí)、全面地反映出社會(huì )的民生、民情。因此，對面塑藝術(shù)文化進(jìn)行深入系統的研究,梳理歷史文化脈絡(luò )，建設以花餑餑為主題的博物館，對展現歷史，教育后人，具有深遠的歷史和現實(shí)指導意義。
膠東花餑餑文化博物館占地1000余平方米,珍藏實(shí)物368件,有不同時(shí)期小麥種植的生產(chǎn)工具、饅頭制作工具，還有花餑餑文化的資料史料。通過(guò)實(shí)物展示、場(chǎng)景再現、圖片文字說(shuō)明等讓當代人重拾塵封的記憶和感情，讓現代人特別是青少年更好地了解鄉村記憶，了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從而達到啟迪與激勵的目的。
館內還有不同風(fēng)格的面塑作品50余件,花樣繁多，蘊涵豐富，美輪美奐，是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的資科。
很多的博物館、藝術(shù)館大多都是以收藏物品、讓人觀(guān)賞為主，而膠東花餑餑文化博物館更加注重體驗性，被專(zhuān)家們譽(yù)為是“活”著(zhù)的博物館。
小編在現場(chǎng)看到，不僅石碾、石磨、石臼等農具可以現場(chǎng)操作使用，而且饅頭的各種制作模具也是應有盡有。很多家長(cháng)帶著(zhù)孩子在館內的教學(xué)體驗區學(xué)習，從和面、揉面到塑型，孩子們樂(lè )此不疲，尤其是對各種花鳥(niǎo)草蟲(chóng)、飛禽走獸十分著(zhù)迷。
從文化旅游的角度講，博物館極強的體驗性為“親子游”打下基礎。“這幾天我們接待了很多家庭，上午大人帶孩子學(xué)做花餑餑，蒸熟的饅頭可以吃也可以帶走，小朋友可開(kāi)心了！”投資興建博物館的青島喜我我食品有限公司總經(jīng)理遲金艷告訴記者。
遲金艷介紹，公司目前已經(jīng)與青島大學(xué)、魯東大學(xué)、山東省烹飪協(xié)會(huì )等單位的專(zhuān)家、教授建立了合作，下一步重點(diǎn)做好三件事：一是成立花餑餑歷史文化研究中心，不忘歷史，教育后人；二是成立花餑餑花樣創(chuàng )意研究中心，培訓更多的婦女，教會(huì )更多的孩子，讓花餑餑技藝一代一代傳承下去；三是成立健康養生研究中心，順應消費者健康需求，用良心蒸饅頭，為千家萬(wàn)戶(hù)提供舌尖上美味的“藝術(shù)品”。
花餑餑民間藝人的大舞臺在膠東民間，花餑餑藝術(shù)“大師”人才輩出，遲金燕就是其中一位癡迷者。遲金燕的夢(mèng)想，源自于兒時(shí)對姥姥的“崇拜”。記憶中姥姥是一位心靈手巧的慈祥老人，做出來(lái)的花餑餑那真是四里八鄉出了名的。缺衣少食的年代，姥姥每次給她解饞的“花餑餑”，她都舍不得吃，她被那五顏六色、千姿百態(tài)的花色所吸引，每次都珍藏到發(fā)霉。據母親說(shuō)，姥姥家祖上幾代都是做花餑餑的，在膠東一帶頗有名氣，她家的花餑餑曾經(jīng)是祭海節、山會(huì )、廟會(huì )等盛會(huì )中祭品的“特供”。也許是因為有慧根，無(wú)論是花鳥(niǎo)草蟲(chóng)、飛禽走獸，她一學(xué)就會(huì )，成了媽媽的好幫手。從那時(shí)起，她便萌生了以后要做“花餑餑”的夢(mèng)想。2016年她毅然離開(kāi)了待遇豐厚得心應手的建筑職業(yè)，通過(guò)考察青島、威海、煙臺等地的民間作坊和加工企業(yè)，取眾家之長(cháng)，注冊了“喜我我”品牌，正式開(kāi)起了自己的生產(chǎn)車(chē)間，邁出了經(jīng)營(yíng)的第一步。2018年她又投資打造了膠東首家以花餑餑為主題的文化藝術(shù)館
傳承固然重要，但創(chuàng )新更有必要。隨著(zhù)人們對健康和文化的更高要求，遲金燕與高校的專(zhuān)家教授一道研究改進(jìn)了花餑餑的用料和配方，做了三大創(chuàng )新：
一是原料上，采用勁道的上等面粉，營(yíng)養師配以山雞蛋、蜂蜜等特殊原料，確定秘方，顛覆傳統口感，撲鼻的麥香咬一口就能“粘”住嘴巴。“喜我我”花餑餑拒絕任何添加，全部采用菠菜、火龍果、紫薯、南瓜、胡蘿卜等蔬菜和水果汁做花色，不僅色彩質(zhì)樸自然，而且營(yíng)養更加豐富，是老人、兒童食用的營(yíng)養佳品。
二是工藝上，傳承純手工和老手藝，“老面”引子發(fā)酵、人工捏做造型，大鐵鍋蒸制。
三是創(chuàng )意上，每一饅頭都堪稱(chēng)“藝術(shù)品”： “虎虎生威”、“鴛鴦戲水”、“龍鳳呈祥”、 “吉祥如意”……每一個(gè)饅頭有一個(gè)動(dòng)人的名字，而且寓意深刻。喜我我創(chuàng )意團隊奇思妙想的程度可以給客人完成“私人定制”：想做什么都可以現場(chǎng)創(chuàng )意設計。
開(kāi)館當天，來(lái)自平度、萊州、文登等地的藝人前來(lái)表演。遲金燕說(shuō)：“能把大家組織起來(lái)，共同發(fā)展、共同傳承，是我最大的心愿！”
來(lái)源：掌上萊西
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