拒食貓狗 探訪(fǎng)狗肉節之外的真實(shí)玉林
其實(shí)玉林人都知道，狗肉節并不是玉林的傳統節日和習俗，它的出現不過(guò)十幾年，在美食消費和商家炒作推動(dòng)下日益盛行，一度成為玉林旅游的城市名片。如今玉林城市形象被狗肉節連累，實(shí)在讓了解它的人為之大呼冤枉。因為狗肉節不過(guò)是一股備受爭議的新興“食”尚，除此之外，玉林還有存在了千百年的秀美山水、怡人生態(tài)、多彩民俗和傳統風(fēng)味值得人們關(guān)注和體味。走進(jìn)真正的玉林，感受這里豐富愉悅的游玩體驗，在各種激進(jìn)情緒中為玉林旅游正名，讓玉林回歸“嶺南美玉、勝景如林”的美好形象。
貴妃故里楊妃村
楊貴妃是我國古代四大美人之一，是家喻戶(hù)曉的人物。楊外村貴妃出生地遺址是容縣乃至廣西具有吸引力的重要人文旅游資源。村里有楊貴妃廟遺址、貴妃井，縣城東還有楊貴妃梳妝臺遺址，相傳是她的養父容州都督楊康為她建造的。楊貴妃故里楊外村山青水秀，風(fēng)光如畫(huà)。來(lái)這里游玩，最好在六七月份荔枝成熟的季節，一邊嘗荔枝，一邊感受貴妃的家鄉氣息。體味“一騎紅塵妃子笑”的歷史韻味。也可以在秋天來(lái)吃柚子，容縣柚子名揚天下，海內外皆知！
大容山以森林生態(tài)旅游為特色，以山水閑情為主題，是一個(gè)以避暑、度假為主，集觀(guān)光游憩、森林獵奇探險、運動(dòng)休閑、科普教育于一體的多功能山岳型森林公園。樹(shù)木終年常綠，四季花開(kāi)果熟，山澗瀑布飛濺，百鳥(niǎo)啾鳴。在海拔1100米的蓮花山一帶形成了世界罕見(jiàn)的高山草甸、高山湖泊、高山飛瀑、高山圣誕林的綜合景觀(guān)，被譽(yù)為“中國的歐色風(fēng)光”。大容山冬暖夏涼，空氣中負氧離子含量最高達89300個(gè)/立方厘米，是桂東南最大的天然氧吧。炎炎夏日，當你被30多度的高溫烘烤得心煩意亂的時(shí)候，國家森林公園大容山上，正是人間四月天。
龍泉巖風(fēng)景名勝區是廣西省級風(fēng)景名勝區，距城區59公里。是以山岳景觀(guān)和溶洞景觀(guān)為主、田野風(fēng)光及森林景色為輔的風(fēng)景區。巖內石筍千姿百態(tài)，沿途不斷有鐘乳懸掛，更有無(wú)數蝙蝠，被游人驚動(dòng)，哄哄聲震。
容縣真武閣
真武閣，與岳陽(yáng)樓、黃鶴樓、滕王閣合稱(chēng)江南四大名樓，建于１５７３年，是四大名樓中唯一沒(méi)有進(jìn)行過(guò)重修而完整保留至今的一座，國家重點(diǎn)保護文物。全閣為杠桿式純木結構，通高１３．２米，面寬１３．８米，進(jìn)深１１．２米，共三層。真武閣最妙的是整個(gè)樓閣建在浮沙之上，其基座稱(chēng)經(jīng)略臺，建于唐乾元二年（公元７５９年），距今１２００多年。而最精巧之處是第二層樓的四根內柱懸空不落地，我國著(zhù)名古建筑學(xué)家梁思成教授譽(yù)之為“天南杰構”。
高山村民居建筑群位于玉林市高山村，是以?xún)蓮V地區宗祠文化和明清民居民俗文化的濃縮。每座建筑都有大量工藝精美、栩栩如生的壁畫(huà)、木雕、泥塑、石刻占綴其中。現今村內共保存有明清宗祠１３座，古民宅６０座，古閘門(mén)６個(gè)，古青磚巷道９條，古墳、古井、古戲臺、古劇場(chǎng)一大批，以及明清時(shí)代的進(jìn)士匾、文魁匾、古線(xiàn)裝書(shū)籍、木雕、雕花屏風(fēng)門(mén)等。這些富含歷史文化內涵的古跡，像一部立體史書(shū)吸引人們去欣賞。
北流荔枝，果大、色鮮、肉厚、味香甜爽口、耐貯運、不易變色變味，是北流五寶之一，1995年4月，北流市被國家命名為“中國荔枝之鄉”，是東南亞最大的荔枝場(chǎng)。北流中和村有一棵碩大無(wú)朋的荔枝王，覆地數畝，枝繁葉茂，遠觀(guān)亭亭如蓋，云蒸霞蔚；近睹樹(shù)根如虬龍環(huán)繞，數人合抱不過(guò)，豐年一樹(shù)產(chǎn)果萬(wàn)斤。而靈山則有不少千年古荔，為世所珍。
玉林龍眼
中國龍眼以福建、廣東、廣西栽培最多，其中廣西玉林出產(chǎn)的龍眼最為著(zhù)名。玉林龍眼皮薄肉厚，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，漿汁飽滿(mǎn)，甘甜如蜜。加工后的桂圓肉，色澤鮮麗，芬芳甜蜜，是色、香、味俱佳的名貴中藥材和滋補珍品。
牛巴（俗稱(chēng)牛肉干）是廣西壯族自治區玉林市最出名的漢族風(fēng)味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產(chǎn)業(yè)。玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質(zhì)細而有嚼勁，吃后滿(mǎn)口生香，堪稱(chēng)地方一絕。
多彩民俗
玉林市屬多民族居住地，民族風(fēng)情趣異，活動(dòng)內容豐富多彩。從年頭到年尾，每月均有民族特色的活動(dòng)和節日，如灶君節、掛紅燈、偷青夜、搶花炮、社公節、龍舟賽、跳盤(pán)王、擺歌市、唱春牛、吹八音、舞龍、舞獅子、舞麒麟、唱馬戲、唱木偶、跳木舞、唱采茶、斗雞、觀(guān)燈、趕廟會(huì )等。
玉林除了狗肉節出名，還有個(gè)國家級的歷史文化名村：高山村 狗肉
廣西玉林城北的高山村，中國歷史文化名村，中國傳統村落，廣西歷史文化名村，廣西傳統村落。玉桂公路從村西經(jīng)過(guò)，桂平到玉林的車(chē)經(jīng)過(guò)村口。距玉林市區約5公里，交通很方便。是以規模宏大的明清古建筑群為基礎，以進(jìn)士文化體驗、古民居群游覽、“老玉林”民俗體驗、生態(tài)農業(yè)觀(guān)光、鄉村休閑為主要功能的旅游景區。高山村地勢雖不高，但因周邊經(jīng)常發(fā)生洪災，而此村從未被水淹，俗名“高山”。明天順年間形成村莊。
高山是這樣一種古村，“舊”得很真實(shí)，“殘”得很可愛(ài)，舊垣殘瓦之間，述說(shuō)著(zhù)光陰的故事。走過(guò)許多城市，看過(guò)許多美景之后，還是那種“舊”、“殘”讓我們心動(dòng)。
高山村，人稱(chēng)“進(jìn)士村”。村民明禮、誠信、好學(xué)，歷代人才輩出。明萬(wàn)歷年間（1574年），村里便辦起了“獨堆坡書(shū)房”，隨后各個(gè)家族競相開(kāi)辦啟學(xué)蒙館、大館、私塾等，到清未全村共有15間。自清乾隆22年（1757年）到清末150年間，高山村共出4名進(jìn)士（玉林科舉時(shí)代共中進(jìn)士24名），21名舉人，193名秀才。
李拔謀進(jìn)士第是一座三進(jìn)兩廊的大四合院，距今約二百年了，顯得幾分破舊，仍不失其當年書(shū)香門(mén)第，大家風(fēng)范的輝煌。屋頂奇角翹峨，上有浮雕灰塑。屋內繪有壁畫(huà)，檐板有雕花圖案，穿花窗眼，拱門(mén)，雕梁畫(huà)棟，富麗端莊。
明朝大地理學(xué)家，旅游家徐霞客曾于公元1637年路經(jīng)高山，被其數百棵幾人才能?chē)У?a href='/cantian/' target=_blank>參天巨松、十多棵遮天蓋地的大榕樹(shù)等自然景觀(guān)和熱情好客、無(wú)虞無(wú)詐的民風(fēng)所吸引，夜宿高山村。
這里是廣西壯族自治區文物保護單位，但這里各種磚雕彩塑被風(fēng)化破壞得最厲害，或者很多已經(jīng)倒塌，保護的力度需要加強。
年久失修的石街板路，臺階下的青苔在陽(yáng)光的映射下，和著(zhù)黃墻青磚灰石一并勾勒出了古村的一個(gè)基準色調，越發(fā)顯得蒼涼！
巷口一座座破舊不堪的屋舍，似乎早已被房屋的主人遺棄多年，屹立在巷口又似乎在闡述著(zhù)這座古村那段不為人知的辛酸往事。
高山村民居建筑群是以?xún)蓮V地區宗祠文化為主要載體的民居文化。更有大量工藝精美、栩栩如生的壁畫(huà)、木雕、泥塑、石刻占綴其中。無(wú)論是建筑物內部結構，還是紋飾、詩(shī)書(shū)畫(huà)的選擇，都體現出其追崇祖宗、崇尚禮教、推崇科舉、祈求人丁興旺、福祿壽全的特點(diǎn)。
牟紹德祠始建于明萬(wàn)歷年間，現存為清朝清乾隆庚午年（公元1750年）所建。占地面積900平方米，建筑面積850平方米。古宅的遺存，雖經(jīng)歷了五百多年的風(fēng)雨滄桑，保存得極為完好，散發(fā)出原汁原味的古代建筑文化的氣息，不失其大家風(fēng)范。
高山村有名的青云巷，小巷兩旁門(mén)房緊閉，顯然早已無(wú)人居住。但在明清時(shí)代，就這條不起眼的小巷出了一名進(jìn)士，六名舉人，十多名秀才。小巷朗朗書(shū)聲傳遍了高山村和周邊，于是有傳說(shuō)考試前走一走即可青云直上，高中功名。
它們有干凈清澈的風(fēng)景，沒(méi)有吵吵嚷嚷的旅游團。因為多建于明清時(shí)期，它們有古香古色的滄桑，沒(méi)有燈紅酒綠的夜生活。
高山村文風(fēng)興盛，文化遺存豐富，保存有科舉牌匾11塊，碑刻16方及名人書(shū)畫(huà)、古籍、古井、民俗用品等。這間“朝議第”的大廳內治家格言引起了我注意，把治家格言放在頂部中央，少見(jiàn)。
值得一提的是房梁上的馱梁獸。房子的房柱與房頂是不直接接觸的，而是在柱頂守衛著(zhù)一只馱梁獸，似獅似麒，穩定的趴在房柱上，堅挺的背著(zhù)沉重的房頂。過(guò)眼云煙，轉瞬就是上百年。它在居高臨下的關(guān)注著(zhù)房子主人的興衰變遷，悲歡離合。如果它能說(shuō)話(huà)的話(huà)，是不是可以告訴我們，在這歲月變遷里，誰(shuí)在這里實(shí)現著(zhù)一生。
村內保存完好的木雕屏風(fēng)。這里是廣西少有的古建筑群，但村民似乎無(wú)一愿意居住在老屋中，有條件的都另外建起了新房，剩下貧窮的和老人們才留居舊屋，新房嚴重破壞了村子原有的格局，所以還是舊屋有韻味。
習武堂，曾經(jīng)練功的地方。
這些古村落不大，足夠你用腳步來(lái)丈量，石板路、青石墻、木窗、墨瓦，各種老舊的色彩混搭，加上出沒(méi)在村口的老到掉牙的婆婆，這一切都會(huì )讓你變得緩慢又遲鈍，也讓你終于有機會(huì )有心情去注意到日頭在山間的起起落落。
圖/ 潘仔
文/ 綜合網(wǎng)絡(luò )整理編輯
舌尖上的玉林，玉林除了狗肉，還有這些特色的美食，你知道嗎 狗肉
本地資訊創(chuàng )作者,美食領(lǐng)域創(chuàng )作者玉林，古稱(chēng)郁林州，位于廣西東南部，是一座具有兩千多年歷史的文化古城，素有有“嶺南都會(huì )”之稱(chēng)。說(shuō)到玉林的美食，可能人們的第一反應就是狗肉，但很多人不知道其實(shí)玉林是一個(gè)物產(chǎn)豐饒的地方，除了備受爭議的狗肉之外，還有其他各種各樣的特色美食，下面就給大家分享一下玉林的一些特色美食。
玉林牛巴是玉林最負盛名的美食特產(chǎn)，也是廣西最著(zhù)名的美食特產(chǎn)之一。玉林牛巴已經(jīng)有八百多年的加工歷史，從南宋開(kāi)始時(shí)便已開(kāi)始制作。玉林牛巴的制作選用上好的黃牛臀部肉為主料，配以甘草、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜塊、蒜白、冬菇等佐料加工而成。其色澤油亮，香味濃郁，肉質(zhì)細而有嚼勁，咸甜適口，吃后滿(mǎn)口生香，讓人回味。
生炒牛料
生炒牛料是玉林人通俗的說(shuō)法，其實(shí)就是炒牛雜。生炒牛料是玉林的特色美食，是外地來(lái)的客人必點(diǎn)的菜式。玉林人食用牛肉牛料的時(shí)間，最早可以追溯到秦漢時(shí)期。以前在日常勞作中難免會(huì )有耕牛的死傷老化，在古代食材資源匱乏的背景下，只好將耕牛宰殺分而食之。品質(zhì)較好的牛肉被分給了上層社會(huì )，底層勞動(dòng)人民則只能分到各式牛雜，比如牛肚、牛腸、牛筋等等。底層勞動(dòng)人民根據生活經(jīng)驗將牛雜生料一一處理，下佐料一起炒制，最后演變成了傳承至今的玉林特色生炒牛料。
生料粉
生料粉，是廣西玉林市獨具地方風(fēng)味的傳統風(fēng)味食品。起于玉林民間。解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。生料粉的特點(diǎn)在于一個(gè)鮮，無(wú)論是湯底、粉條還是配料，都講究一個(gè)新鮮，剛煮出來(lái)的生榨粉一上桌就聞到了一股腌制的說(shuō)不出的味道，口味清潤、湯料香濃，夏天吃著(zhù)是開(kāi)胃，冬天吃著(zhù)能驅寒。
牛腩粉是以調制好的熟牛腩做佐料而得名。牛腩米粉選料講究，制作工藝要求嚴格。吃起來(lái)松軟、滑脆，美味爽口。
博白白切是廣西玉林博白縣的金字招牌美食，博白風(fēng)味餐館在廣西各地隨處可見(jiàn)，并形成了自己獨特的菜系風(fēng)格，在桂菜中獨樹(shù)一幟。
福綿鴨
福綿鴨，以地域命名的美食，起源于玉林福綿管理區的福綿圩，已經(jīng)有悠久的歷史了，和玉林的白切菜、博白的客家菜、陸川的白切菜齊名，組合成玉林傳統特色的飲食文化。
玉林肉蛋又稱(chēng)肉丸，是玉林的地方特色小吃之一，以豬肉，牛肉制作而成。它起源于民國時(shí)期，原本是玉林一道民間的草根美食，如今已經(jīng)成為玉林街頭餐飲店的必備配菜，大規模進(jìn)入了酒樓宴席，更是人們家常菜的重要組成部分，炒菜、打湯、火鍋的常客，尤其受小孩老人和注重低鹽低脂健康飲食的人士喜愛(ài)。
酥肉地豆
酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時(shí)，用淀粉裹滿(mǎn)下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風(fēng)味獨特。
以上美食只是玉林特色美食中的一小部分，歡迎大家把你知道的玉林美食補充留言在下面，讓大家多了解一下這個(gè)地方的特色。畢竟小編不是當地人，有什么不對的地方希望大家指出來(lái)，小編感激不盡。如果你喜歡這篇文章，請記得點(diǎn)贊收藏轉發(fā)哦！
