舌尖上的秦皇島年味兒，來(lái)看看秦皇島各地的美食地圖！
舌尖上的
秦皇島年味兒！
山海關(guān)的桲欏葉餅、北戴河的楊腸子、青龍的粘餑餑、盧龍的粉條、昌黎的葡萄酒……
它們不僅僅是“非遺”美食，
更是能勾起兒時(shí)的記憶，
讓濃濃的年味撲鼻而來(lái)！
感覺(jué)年夜飯的桌子上有了這些個(gè)傳統美食才夠味兒~
下面就跟著(zhù)小編一起看看，
先解解饞~
秦皇島“非遺”美食
渾鍋
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
渾鍋，亦作葷鍋，什錦火鍋的一種，山海關(guān)地區最為正宗，故多稱(chēng)山海關(guān)渾鍋，是當地人所鐘愛(ài)的美食。
鍋內依次碼上五花肉、對蝦、八爪魚(yú)、墨魚(yú)、肉丸、牡蠣、海蟹、皮皮蝦、燜子、雞肉、脊骨等，加上大骨、肘子、雞肉等，再加上各種調料煨燉的老湯，汁白味濃，與配料同煮，不腥、不膻、不膩，簡(jiǎn)直是過(guò)年必備！
桲欏葉餅
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
用桲欏樹(shù)葉，內裹淀粉作皮，蔬菜肉類(lèi)為餡制作而成。餅皮隱約透明，味道鮮美，加上桲欏葉散發(fā)沁人的清香，回味無(wú)窮，是純粹的民俗食品，又叫“戚家餃子”、“ 戚家餅”。
桲欏葉餅散發(fā)沁人的清香，回味無(wú)窮，是極具地方特色的民俗食品，過(guò)年的時(shí)候上一盤(pán)媽媽牌桲欏葉餅，濃濃的年味兒鋪面而來(lái)~
北戴河
楊腸子
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
“楊腸子”創(chuàng )始人楊庭珍老先生利用傳統制作工藝，加以精選的主、輔料，使得楊氏火腿腸在色、香、味、形等方面俱佳。
楊腸子有著(zhù)近百年研制的歷史，屬于祖傳秘方配制，工藝獨特，用料考究，歷經(jīng)上百年傳承，其色、香、味、形均有獨到之處。無(wú)論是自家吃，還是饋贈親朋好友，都是不錯的選擇呢。
昌黎
葡萄酒
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
干紅葡萄酒系選用國際各種葡萄精釀而成，酒液呈寶石紅色，具有幽雅、芬芳的果香和協(xié)調、醇厚的酒香。
過(guò)年怎么少得了酒呢？邀請親朋好友一起來(lái)嘗嘗咱大昌黎的美味吧~
趙家館餃子制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級、第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
趙家館餃子，始創(chuàng )于一九二一年，創(chuàng )始人趙福元（1907年—1996年）是一代著(zhù)名的餃子大師，經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列、十三類(lèi)品種。
過(guò)年了，解放家里的女士們，出去吃頓餃子，品味老店的味道吧~
盧龍
粉條
名稱(chēng)：盧龍粉條的加工技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
盧龍縣在清朝咸豐年間已栽植甘薯，距今已有140多年的歷史。盧龍粉條具有色澤白，質(zhì)地柔韌，味道鮮美的特點(diǎn)，在全國有很高的知名度。
對于小編這種紅薯控，粉條這東東簡(jiǎn)直就是萬(wàn)能的，燉肉、燉魚(yú)、麻辣香鍋、麻辣燙、涮鍋子……感覺(jué)哪一樣缺了粉條都不完美了~
白腐乳
名稱(chēng)：撫寧白腐乳制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
撫寧白腐乳，顏色白中略帶微黃，質(zhì)地細嫩，松軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮，是下飯佳肴，同時(shí)也是燒湯做菜的上好佐料。
有時(shí)候簡(jiǎn)單的食材搭配更顯純真的味道，就像人們的生活不一定要大富大貴，但要過(guò)得有滋有味。吃膩了大魚(yú)大肉的你，要不要來(lái)個(gè)白腐乳配米粥？
青龍
粘餑餑
名稱(chēng)：滿(mǎn)族粘餑餑制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
面皮兒是黃米面摻玉米面或小米面，粘得扯粘弦兒，好吃又筋道。除了原料獨特以外，制作時(shí)間一般都選在天寒地凍滴水成冰的寒冬臘月，同樣原料季節不合時(shí)宜做出的餑餑也不是那種味道。
粘豆包，年年高，用油煎上，金黃可口，蘸著(zhù)白糖吃，一不小心就吃出小時(shí)候的味道了~
白酒
名稱(chēng)：白酒釀造技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
青龍白酒燒制可以追溯到金代。由于原料好，水質(zhì)優(yōu)，歷史上干溝古鎮燒制的白酒，酒色醇香，譽(yù)滿(mǎn)關(guān)內外，有“百里香”、“佛跳墻”之稱(chēng)。
而對于很多人來(lái)說(shuō)，
家鄉的味道依舊魂牽夢(mèng)繞，
說(shuō)不完、道不盡，
也許最美的遠方其實(shí)就是故鄉。
編輯：龍戈
責任編輯：花兒
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