瓊中椰子雞蛇煲

瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜，椰子雞蛇煲有著(zhù)湯清味醇、香氣四溢，雞蛇肉嫩滑爽口、營(yíng)養豐富，為滋補上品。

瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補燉品。使用的毒蛇，不得選用國家野生動(dòng)物保0規定的禁獵品種。瓊中椰子雞蛇煲制作：1、將健壯0雞放血、脫毛、除臟、洗凈，斬成幾大塊，飛水待用。2、將蛇宰凈，連皮橫切４厘米長(cháng)塊件，飛水待用。3、椰子去殼取肉，切成日字形長(cháng)方塊。4、取高腰砂鍋１個(gè)，將雞、蛇，椰子盡數放入鍋內，加清水和姜片，先猛火煮滾，后慢火燉約兩個(gè)半小時(shí)，至水分蒸發(fā)剩下三分之一時(shí)，加入精鹽、味精調和便可上席。

雖然椰子雞蛇煲的搭配看似有點(diǎn)“怪”，但就是因為這樣的“怪”和獨特做工工藝使得椰子雞蛇煲令人回味無(wú)窮。