來(lái)六安必吃的幾大美食，伴游帶你體驗不可錯過(guò)的美食佳肴
來(lái)六安不得不講講皖西六安的傳統美食（先糾正一下徽菜僅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地處安徽正西邊緣、江淮之間，不屬于徽菜范疇，其菜系風(fēng)格跟中原口不同，也算不上清淡的淮揚菜，受湖北菜影響也不大。六安人口味偏重喜歡吃辣和腌咸口味并講究燙嘴，因屬山區自然食材比較野。總之六安菜豐富多樣，有自己的標準，但未能形成以某類(lèi)名菜為代表的六安菜體系，所謂的正宗六安味可統稱(chēng)為大別山土菜。來(lái)六安必吃的幾大美食，伴游帶你體驗不可錯過(guò)的美食佳肴！
爆炒毛魚(yú)
“毛魚(yú)”六安人又稱(chēng)“貓魚(yú)”，產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚(yú)打上來(lái)以后覺(jué)得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬而成。
圖片來(lái)源于愛(ài)伴游陪游網(wǎng)金寨紅豆腐，又名干豆腐、紅豆腐。是金寨縣山區傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。據說(shuō)，它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其制作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，一些地方的制作也改用布袋。或做成饅頭狀，或者長(cháng)形冬瓜狀。日曬數日，掛在廚房?jì)葻熝掠嗉纯伞Ｊ秤脮r(shí)，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。已經(jīng)成為去金寨旅游必嘗美食之一。
圖片來(lái)源于愛(ài)伴游陪游網(wǎng)六安醬鴨是安徽省六安市特色傳統名菜，屬于徽菜系；六安素有“麻鴨之鄉”盛名。色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。
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