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三明著名特色小吃

沙縣燒麥,是福建三明沙縣的著名特色小吃,分咸的和甜的兩種。沙縣燒麥制作原料有精面粉、豆鼓、木薯粉、豬油、粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等。燒麥潔白晶瑩、皮薄餡多,吃起來鮮香爽滑,味道鮮美。

永安粿條,是福建三明永安地區(qū)的特色小吃,是把稻米磨漿蒸熟而制成的。其特點是色白細嫩,口感爽滑。永安粿條吃法多樣,可以做成湯粉,也可以配上菜和肉炒著吃,或者卷成筒狀蘸著醬油吃。

沙縣拌面,是福建省三明市沙縣地區(qū)的特色小吃拌面主要制作原料有花生醬、精鹽、醬油、香醋味精香油酸菜、料酒、香蔥、蒜泥等。食之口味咸甜,油而不膩。

明溪肉脯干,是福建省三明市明溪縣的特色小吃,起源于南宋末年。明溪肉脯干精選豬后腿瘦肉為主料,加入調(diào)味品,用炭火慢慢烘烤而成。肉脯干主要制作原料有豬腿肉、黃酒、大蒜、鹽、五香粉、醬油、味精等。成品色澤鮮艷,味道鮮美,風(fēng)味獨特。

暖菇包,是福建省三明市泰寧縣的特色小吃,因制作原料不同,有包糍和包子之分。包糍是以大米和干暖菇粉做成糍團,制作餡料的原料有臘肉、鮮筍絲蝦米豆腐干等。

碧玉卷,俗名韭菜糍,是福建省三明市泰寧縣的特色小吃。碧玉卷是以大米和韭菜< /a>為原料,將二者混合磨漿,用油烙成薄餅,卷入香菇、豬肉、筍絲、豆腐干等餡料做成筒狀。吃起來香軟潤滑,別有風(fēng)味。

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