青銅峽辣椒，為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)于寧夏回族自治區吳忠市青銅峽市。 辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
地域范圍
青銅峽辣椒主要分布在青銅峽市葉盛鎮、小壩鎮區域，總生產(chǎn)面積2000公頃。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長(cháng)29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線(xiàn)，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。年總產(chǎn)量9萬(wàn)噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質(zhì)、鹽堿土質(zhì)及紅沙質(zhì)土壤為主，其中：淤積土質(zhì)29.6萬(wàn)畝、鹽堿土質(zhì)4.6萬(wàn)畝、紅沙土質(zhì)8.4萬(wàn)畝。土壤PH值平均為8.54，土壤有機質(zhì)平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。
（2）水文情況：種植區域內黃河穿越市境，辣椒生產(chǎn)灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內西干渠、唐徠渠、漢延渠、惠農渠、秦渠、漢渠、東干渠等大干渠之首。七大干渠過(guò)境長(cháng)260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農用水源環(huán)境質(zhì)量監測技術(shù)規范》（NY/T396-2000）的要求，對產(chǎn)地的灌溉用水進(jìn)行監測，評價(jià)結果表明，辣椒產(chǎn)地灌溉水所有
監測項目檢測值均未見(jiàn)超標，判定灌溉水質(zhì)合格。
（3）氣候情況：辣椒種植區氣候屬大陸性季風(fēng)氣候，干旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無(wú)霜期長(cháng)，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農業(yè)旱澇保收。
年平均風(fēng)速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風(fēng)為主，最大風(fēng)力7級，全年沙塵暴日數9天，揚沙日數14天。
年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃。≥10℃的積溫為3200-3400℃，無(wú)霜期140-160天。
全年日照時(shí)數為3102.5小時(shí)，平均每天為8.5小時(shí)，7月最長(cháng)每天13.5小時(shí)，12月最短每天9小時(shí)。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。
平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發(fā)量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發(fā)量5.3毫米。
（4）人文歷史情況：青銅峽辣椒從20世紀開(kāi)始種植，已有近10年的歷史。青銅峽市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地，同時(shí)也是西北地區重要的蔬菜生產(chǎn)基地。全市土地面積2445平方公里，可耕地面積80多萬(wàn)畝，總人口30萬(wàn)人，其中農業(yè)人口20萬(wàn)人，占總人口的67％。。同時(shí)，青銅峽市位于寧夏中部平原，包蘭、大古鐵路、石中高速、109國道穿境而過(guò)，也是寧夏列入西部百強的唯一的縣市，區位優(yōu)勢明顯，交通便利，自然條件得天獨厚，種植資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達，社會(huì )安定，民風(fēng)淳樸，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了較好的投資環(huán)境。近年來(lái)，我市以設施農業(yè)為突破口，積極調整產(chǎn)業(yè)結構，采取政府引導、資金扶持、公司運作、大戶(hù)帶動(dòng)的方式，大力發(fā)展現代農業(yè)，截止目前，全市新建千畝以上設施農業(yè)園區13個(gè)，建設日光溫室2萬(wàn)畝。引進(jìn)山東壽光種苗公司、中衛綠色田園蔬菜合作社等4家大型公司和設施蔬菜種植大戶(hù)90戶(hù)，投資4000多萬(wàn)元，參與全市日光溫室、三座工廠(chǎng)化育苗中心的建設，營(yíng)造了良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展氛圍。現代農業(yè)的大力發(fā)展，為青銅峽辣椒提供了良好的發(fā)展契機。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：達到無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的產(chǎn)地，才能作為辣椒種植基地。
（2）品種選擇與特定要求：劃定區域范圍內辣椒的品種主要選擇抗病性強、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯運的長(cháng)劍等優(yōu)良品種。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規定：對辣椒種子實(shí)行“統一采購、統一消毒”的辦法，以確保種子的質(zhì)量；在辣椒生產(chǎn)中禁止使用高毒、高殘留農藥；禁止在辣椒生產(chǎn)中使用未依法登記的肥料、農藥；禁止使用不符合農灌水標準的污水灌溉辣椒基地；在辣椒儲藏、加工、包裝、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類(lèi)物質(zhì)；要有專(zhuān)人保管化肥、農藥；定期對辣椒基地進(jìn)行農藥殘留抽檢，對在抽檢過(guò)程中發(fā)現使用高毒、高殘留農藥以及農藥殘留超標的，不得上市銷(xiāo)售，并予以暴光。
（4）產(chǎn)品收獲：完全成熟后采收，采摘前15天內嚴禁噴灑各種防病防蟲(chóng)農藥。
（5）生產(chǎn)記錄要求：要做好生產(chǎn)全過(guò)程的記錄，包括：種子、化肥、農藥的購銷(xiāo)、使用記錄，辣椒銷(xiāo)售記錄等，記錄要完整、真實(shí)，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實(shí)反映原料生產(chǎn)全過(guò)程。凡無(wú)投入品記錄的，蔬菜購銷(xiāo)公司一律不予收購。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
（1） 外在感官特征：劃定區域范圍內的辣椒品種以長(cháng)劍為主，其生育期
12個(gè)月，平均株高2.5米，單果重100-150克，每株結果25個(gè)左右，單株產(chǎn)3.5-4千克，果色黃綠，厚皮，辛辣。
（2） 內在品質(zhì)指標：青銅峽辣椒含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。每100
克辣椒產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克，維生素C20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。青銅峽辣椒具有抗病性強、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯存等特，適宜長(cháng)途運銷(xiāo)。在反季節蔬菜供應中占重要地位。溫棚辣椒每年10月定植，年產(chǎn)量9萬(wàn)噸左右，90％向外銷(xiāo)售，主銷(xiāo)區域主要在西北地區，鮮銷(xiāo)產(chǎn)品價(jià)格行情好，“青銅峽辣椒”產(chǎn)品知名度高。
（3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《農產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質(zhì)量標準》，產(chǎn)品安全衛生指標優(yōu)于國家標準。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均按照無(wú)公害蔬菜標準化和我市制定的生產(chǎn)技術(shù)規程進(jìn)行生產(chǎn)管理。
包裝標識等相關(guān)規定
地域范圍內的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要按照《農產(chǎn)品地理標志公共標識使用規范》的要求和農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權規定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實(shí)記錄，登記造冊并存檔，存期三年。辣椒在運輸的過(guò)程中要遵守有關(guān)規定，車(chē)輛要有保暖設施，運輸要合理。