固陽(yáng)特產(chǎn)——胡麻油，學(xué)名亞麻油，生長(cháng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中，農民以傳統方式耕作，純綠色，無(wú)污染，風(fēng)味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長(cháng)食有抗衰老、美容、健體的功效，也被視為月子餐必備用油。

大量的研究結果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，占85％～90％，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含55%的亞麻酸，是一種天然抗氧化劑，在所有植物油中含量最高，是一種經(jīng)濟實(shí)用的“深海魚(yú)油”，且易保存。眾所周知，“魚(yú)油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚(yú)的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會(huì )合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類(lèi)似吃“魚(yú)油”的效果，修復更新腦神經(jīng)細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動(dòng)脈和預防血栓形成等作用。由此可見(jiàn)，胡麻油真是油中珍品！

原料介紹

胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類(lèi)、三萜類(lèi)、氰甙類(lèi)等有機化合物。

營(yíng)養分析

1. 胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當，不容易氧化；

2. 胡麻油富含可促進(jìn)新陳代謝，改善毛細血管循環(huán)，帶給肌膚細胞營(yíng)養的γ型維他命E，γ型維他命E是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)能有效地防止老化；

3. 胡麻油中含有的油酸成分被醫學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化，提高免疫力的作用；

4. 胡麻油所含的成分對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防患于未然的抑制作用。

保健作用

祖國醫學(xué)認為：胡麻油味甘、性平、無(wú)毒；有潤燥通便、養血祛風(fēng)、養發(fā)、生肌、長(cháng)肉、止痛、殺蟲(chóng)、消腫、下熱毒等功效；可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過(guò)敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。

據《本草綱目》記載：胡麻油有“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》記述：胡麻油“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)。” 古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長(cháng)生不老之功效。