清原馬鹿茸地理標志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省撫順市人民0《關(guān)于界定清原馬鹿茸地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的建議》（撫政〔2006〕87號）提出的范圍為準，為撫順市新賓滿(mǎn)族自治縣、清原滿(mǎn)族自治縣、撫順縣、順城區、-區、望花區、經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區等7個(gè)縣、區現轄行政區域。

（一）品種要求。

按清原馬鹿種鹿標準進(jìn)行選種。種源在當地，飼料在當地，產(chǎn)茸在當地。每只鹿必有譜系記載，需連續記載3代，血緣關(guān)系清楚、可追溯。

（二）飼養環(huán)境要求。

土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土2個(gè)地帶性土壤，土壤肥沃，成土母質(zhì)多為花崗片麻巖。自然植被屬于長(cháng)白山植物區系，有少量華北植物群落滲透，屬于溫帶針闊混交林區，植物種類(lèi)繁多。樹(shù)木主要分闊葉樹(shù)和針葉樹(shù)兩種。闊葉樹(shù)比重較大，在闊葉樹(shù)中，主要有柞樹(shù)、黃菠羅、胡桃楸、水曲柳、花曲柳、椴樹(shù)、色樹(shù)、懷槐、楊樹(shù)、柳樹(shù)、榆樹(shù)、刺槐、千金榆等，其中以柞樹(shù)面積最大，占全市森林總面積的29.5%。闊葉林的樹(shù)葉是喂鹿的上好飼料，并且構成了清原馬鹿茸高品質(zhì)的物質(zhì)基礎。

（三）飼養規范。

1. 鹿舍要求：鹿舍建筑地要背風(fēng)向陽(yáng)，地勢高燥，與居民區之間有500米以上的衛生距離。每頭成年公、母鹿的圈舍為5平方米以上，運動(dòng)場(chǎng)為10平方米以上。

2. 喂飼要求：精料要按其營(yíng)養需要喂給。粗料、多汁料以闊葉林樹(shù)葉和青貯玉米秸為主。飼喂定時(shí)定量。每次喂飼料時(shí)，必須按飼料的性質(zhì)、味道分別喂給，改變飼料時(shí)，應在能刺激動(dòng)物食欲的前提下，來(lái)規劃飼養順序。增減和變換飼料，要逐漸進(jìn)行。保證供給充足清潔的飲水，建造好飲水設施，冬季飲溫水。

3. 生產(chǎn)性能：鹿茸生長(cháng)天數：三杈鋸茸的為73±8天，四杈鋸茸的為90±12天。生產(chǎn)利用年限：2至15年。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：

（1）整枝鮮鹿茸：分枝正常，茸毛密而短、茸皮暗紅或灰白色、枝頭大、肥嫩、雙門(mén)樁小、根細、主干和上嘴頭粗、長(cháng)，茸體飽滿(mǎn)，鋸口面外皮較薄，鮮紅色，中部有蜂窩狀細孔。氣微腥，無(wú)異味。

（2）整枝干鹿茸：分枝正常，不怪角，無(wú)損傷，嘴頭飽滿(mǎn)，加工不破皮、不臭茸，無(wú)異味，無(wú)蟲(chóng)蛀。

（3）鹿茸片：圓形或類(lèi)圓形薄片，片厚1至1.5mm，外皮紅棕色或棕色；切面粉白色或淺棕色，中間有蜂窩狀細孔，外圍無(wú)骨質(zhì)或略帶骨質(zhì)，周邊粗糙；質(zhì)堅脆，氣醇香、微腥、甘、微咸。

2. 理化指標：

（1）整枝鮮鹿茸：水分≤65 %，灰分≤20%，水溶性浸出物≤25%，醇溶性浸出物≤10%。

（2）整枝干鹿茸：水分≤15%，灰分≤45%，水溶性浸出物 ≤16%，醇溶性浸出物≤3%。

（3）干鹿茸片：水分≤8%，灰分≤45%，水溶性浸出物≤18%，醇溶性浸出物≤5%。

3. 等級標準：

（1）整枝鮮鹿茸：

一等：肥嫩挺圓的三叉，蓮花，不畸形，無(wú)破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過(guò)65%。每支茸重在4000克以上。

二等：較肥嫩挺圓的三叉，肥嫩的四杈，頂端豐滿(mǎn)，無(wú)破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過(guò)65%。每支茸重在4000克以上。

三等：較肥嫩，略顯毛粗，每支茸重不足4000克的三杈、四杈茸，無(wú)破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸含水量不超過(guò)65%。

（2）整枝干鹿茸：

一等：含水量不超過(guò)15%，不臭，無(wú)蟲(chóng)蛀，加工不烏皮，無(wú)存折，質(zhì)地松嫩，嘴頭飽滿(mǎn)，不拉溝，不破皮，有正常勻稱(chēng)的分叉，每支茸重在1500克以上。

二等：含水量不超過(guò)15%，不臭，無(wú)蟲(chóng)蛀，加工不烏皮，無(wú)存折，嘴頭比較豐滿(mǎn)，不拉溝，嘴頭不破皮，其他部位破皮不露茸，有正常的分叉，每支茸重在1500克以上。

三等：含水量不超過(guò)15%，不臭，無(wú)蟲(chóng)蛀，嘴頭不存折、不破皮（一二等茸因嘴頭破皮可以按三等收購），其他部位破皮不露茸，無(wú)怪角，每支茸重在1500克以上。