中國山羊馴養至少有五千年以上的歷史。中國絨山羊所產(chǎn)的山羊絨因為纖細（平均直徑13～15微米）、柔軟、卷曲、彈性、蓬松、保暖、抗皺等性能，使所產(chǎn)生的紡織產(chǎn)品具有輕盈、華貴、保暖、抗皺的特點(diǎn)，被國際上稱(chēng)為“軟黃金”、“皇冠上的寶石”，是國際上最享盛譽(yù)的絨毛纖維。1600年英國女王伊麗莎白一世特許成立“英屬東印度公司”，1664年法國也組建了“法國東印度公司”從那時(shí)起，中國山羊絨纖維由西藏運出，以克什米爾為集散地，被運輸歐洲及世界各地銷(xiāo)售、加工。因不知其產(chǎn)地和來(lái)源，以集散地克什米爾（cashmere）命名，我國譯為“開(kāi)司米”。目前，世界絨山羊分布在亞洲，中國、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等國，每年產(chǎn)原絨約1.6萬(wàn)噸，經(jīng)分梳除去粗毛、雜質(zhì)后的細絨毛（稱(chēng)無(wú)毛凈絨）約9000噸，中國生產(chǎn)約占世界的總產(chǎn)量76%。中國絨山羊原遍布國內許多省區，現主要分布于內蒙、新疆、青海、西藏、陜西、寧夏、遼寧等省、自治區。世界上山羊絨的品質(zhì)，以中國產(chǎn)的最好。特別是近30年來(lái)，中國在山羊絨加工設備和加工技術(shù)上有創(chuàng )新及突破，使分梳后的山羊絨中殘余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纖維長(cháng)度損失減小，成品纖維長(cháng)度上升，纖維強度保存較好，纖維白度改善等等。使中國的山羊絨紡織品品質(zhì)顯著(zhù)上升。結合后道加工技術(shù)的創(chuàng )新提升，例如計算機控制噴墨印花，永久性抗靜電技術(shù)（紡紗加入導電纖維），防水、防油、防污整理技術(shù)，以及創(chuàng )新設計款式、配件的改善，使中國山羊絨服裝產(chǎn)品躍升到世界一流水平。內蒙古阿爾巴斯白絨山羊羊絨以其“白如雪，輕如云”，絨毛綜合品質(zhì)好等特點(diǎn)，受到國內外人士的廣泛贊譽(yù)，素有“軟黃金”、“纖維寶石”之稱(chēng)，曾三次獲意大利柴格那獎。內蒙古白絨山羊有較強的區域代表性，不僅是國家重點(diǎn)保護品種，而且是絨山羊改良的優(yōu)秀品種，品牌優(yōu)勢明顯，開(kāi)發(fā)遺傳資源潛力大。其羊絨及制品作為擴大內蒙古自治區出口創(chuàng )匯的拳頭產(chǎn)品，在自治區畜牧業(yè)經(jīng)濟中占有十分重要的地位。此外，在我國北方2億多公頃可利用草原中，有近1/4屬荒漠化草原，這些地方干旱少雨，生態(tài)環(huán)境惡劣，植被多以旱生灌木和半灌木為主，不適宜其他家畜的飼養，而絨山羊因抗逆性強而成為這些地方的優(yōu)勢畜種，并成為這些地區農牧民生活的重要經(jīng)濟來(lái)源。在這些地區發(fā)展以絨山羊為主的畜牧業(yè)是生態(tài)條件所決定的，是未來(lái)的主要發(fā)展趨勢。我公司從1961年開(kāi)始從事阿爾巴斯絨山羊的保種選育等工作，歷經(jīng)幾代領(lǐng)導，一輩子從事絨山羊事業(yè)，與絨山羊建立了深厚的感情。

地域范圍

阿爾巴斯白絨山羊主要分布在內蒙古鄂托克旗六個(gè)蘇木鎮（蒙西鎮、棋盤(pán)井鎮、阿爾巴斯蘇木、烏蘭鎮、木凱淖鎮、蘇米圖蘇木），其中阿爾巴斯蘇木是阿爾巴斯白絨山羊中心產(chǎn)區。產(chǎn)區內總生產(chǎn)面積176.87萬(wàn)公頃，2007年牧業(yè)年度鄂托克旗阿爾巴斯白絨山羊存欄160.84萬(wàn)只。鄂托克旗位于內蒙古自治區鄂爾多斯市西部，地處東經(jīng)106°41′-108°54′，北緯38°18′-40°11′之間，東鄰杭錦旗，西連寧夏陶樂(lè )縣并隔黃河與石嘴山市和阿拉善盟相望，南接烏審旗和鄂托克前旗，西北界烏海市，是鄂爾多斯高原的重要組成部分，海拔在1000-1500米之間。年存欄109.5萬(wàn)頭，年出欄64.8萬(wàn)頭，年產(chǎn)值8346萬(wàn)元。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：鄂托克旗地處鄂爾多斯高原西部，地勢東高西低，屬荒漠半荒漠地區，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形復雜多樣。土壤類(lèi)型主要是風(fēng)沙土和草甸栗鈣土；其次有零星分布的灰色草甸土與強度侵蝕的淡栗鈣土，土質(zhì)較好，牧草中的微量元素和氨基酸含量較高。

（2）水文情況：阿爾巴斯白絨山羊分布區的主要有都斯圖河和黃河過(guò)境兩大水系，地下水資源豐富，多為氯化鈉類(lèi)型或硫酸鹽類(lèi)型，礦化度為1-3g/L，水質(zhì)較好。

（3）氣候情況：產(chǎn)區為典型的大陸性氣候，干旱少雨，風(fēng)大沙多，夏季炎熱干燥，冬季寒冷，常有冷空氣侵襲。全年日光照時(shí)數在2900-3200小時(shí)，日照百分率65-73%，太陽(yáng)輻射能140-150千卡/平方厘米。年平均氣溫3.9℃-6.8℃,極端最高氣溫42℃，極端最低為-35.7℃，無(wú)霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸發(fā)量為2700-3700毫米，相對溫度為38%-48%。

（4）人文歷史情況：內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是經(jīng)過(guò)長(cháng)期的自然選擇和人工選育而形成的地方良種，是一流的絨、肉兼用型品種，為內蒙古白絨山羊中優(yōu)秀的群體。阿爾巴斯白絨山羊大部分布在干旱、半干旱地形復雜的山區和荒漠、半荒漠草場(chǎng)以及高原草地上，分布地區生態(tài)環(huán)境脆弱，氣溫變化劇烈，植被稀疏，風(fēng)大沙多。使其具備了很強的抗逆性和極其廣泛的采食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地區利用草場(chǎng)資源和轉化農業(yè)副產(chǎn)品的主要畜種之一，其絨、肉產(chǎn)品又是當地農牧民的主要經(jīng)濟來(lái)源，并取得較好的經(jīng)濟效益。

山羊絨是珍稀的特種動(dòng)物纖維，被譽(yù)為動(dòng)物纖維中的一顆鉆石，成為高檔紡織原料，主要用于制作羊絨衫、時(shí)裝、披肩和圍巾，其山羊絨制成產(chǎn)品具有質(zhì)地輕柔、穿著(zhù)舒適、吸濕透氣、散熱、耐用性好等獨特優(yōu)點(diǎn)，為其他紡織纖維無(wú)法代替，在世界上享有極高的聲譽(yù)，是重要的出口創(chuàng )匯產(chǎn)品。雖然羊絨業(yè)在我國整個(gè)紡織工業(yè)中所占比例并不大，但在國際羊絨業(yè)中卻有很強的競爭力，在紡織原料和產(chǎn)品出口創(chuàng )匯中占有不可忽視的地位，迄今為止，是眾多畜產(chǎn)加工產(chǎn)品中唯一以克為單位計價(jià)的紡織原料，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值。絨以“細”為貴，羊絨直徑是決定羊絨品質(zhì)的一項重要指標，不同等級的羊絨價(jià)值不同，羊絨加工企業(yè)如分梳不同等級的羊絨價(jià)差每噸在10萬(wàn)元以上，市場(chǎng)上羊絨價(jià)格可觀(guān)200-600元/公斤。

內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是舉世公認的珍貴畜種，所產(chǎn)山羊絨因纖維細長(cháng)、手感柔軟、拉力大、光澤好、顏色正白、含異色毛少而享有“纖維鉆石”“軟黃金”的美譽(yù)，曾獲意大利“柴格納”獎。憑借世界上品質(zhì)最好的內蒙古白絨山羊絨，以鄂爾多斯集團為代表的一大批名牌企業(yè)，從高原走向全國、

走向世界，成為民族工業(yè)和地方經(jīng)濟的一大亮點(diǎn)。國家于2001年將內蒙古白

絨山羊寫(xiě)進(jìn)了《中國品種志》，并列入首批發(fā)布的動(dòng)物遺傳資源保護名錄一級保護品種。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：在鄂托克草原獨特的氣候、自然條件下，在純天然、無(wú)污染的環(huán)境中自然放牧、自然選育的耐寒、耐粗、宜牧、絨肉兼用優(yōu)良的阿爾巴斯白絨山羊品種。對干旱荒漠化半荒漠化草場(chǎng)放牧飼養有強大的適應性，耐寒，抗暑，善爬山。生產(chǎn)的絨纖維顏色正白、絨質(zhì)細而長(cháng)、手感柔軟、滑膩、光澤好，是中國優(yōu)質(zhì)羊絨生產(chǎn)的主要品種。阿爾巴斯絨山羊性成熟早，繁殖力極強，產(chǎn)羔率平均為130%，最高群體可達160%（數據來(lái)源內蒙古白絨山羊種羊場(chǎng)）。體格大，肌肉豐滿(mǎn)，具有抓膘復壯快，肉質(zhì)鮮美，無(wú)膻味，產(chǎn)肉性能良好的特點(diǎn)，屠宰率為45%。

由于其為絨、肉兼用品種，在生產(chǎn)過(guò)程中，適時(shí)進(jìn)行常規疫苗注射，實(shí)行早春驅蟲(chóng)和夏秋2次藥浴以外，不使用其他任何抗菌劑、添加劑。飼養環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關(guān)規定。

（2）品種選擇與特定要求：絨山羊品種的選擇首先是要提高產(chǎn)絨量和羊絨品質(zhì)，羊絨品質(zhì)主要是纖維直徑和羊絨長(cháng)度，其次是繁殖力、與動(dòng)物抗逆性健康和產(chǎn)肉有關(guān)的體重性狀。確定育種目標性狀首先應選該性狀遺傳力較高的，因為選擇可以遺傳的性狀才是有效的。目標性狀必須具有較高的經(jīng)濟價(jià)值，不能創(chuàng )造利潤的性狀沒(méi)必要去選擇。絨山羊的主產(chǎn)品是產(chǎn)絨量，與產(chǎn)絨品質(zhì)有關(guān)的性狀是羊絨纖維直徑和羊絨長(cháng)度，體重與產(chǎn)絨和產(chǎn)肉有關(guān)。在選育時(shí)應特別注意在提高產(chǎn)絨量的情況下要約束絨直徑變粗趨勢。絨山羊繁殖性狀也是影響育種效益的主要指標，在育種目標中應加以考慮。

根據當地自然經(jīng)濟條件，以及品種形成特點(diǎn)，阿爾巴斯白絨山羊主要是以本品種選育為主，提高其絨肉產(chǎn)量，對個(gè)別低產(chǎn)地區引入雜交，培育出體質(zhì)結實(shí)，結構勻稱(chēng)，背腰平直，后軀稍高，體長(cháng)略大于體高，四肢端正有力，蹄質(zhì)堅實(shí)。面部清秀，鼻梁微凹，眼大有神，兩耳向兩側展開(kāi)或半垂，有前額和下頜須，公母羊均有角，向后、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小，

向上翹立。全身被毛均為白色，光澤良好，分內外兩層，外層為長(cháng)粗毛，內

層為細絨毛。毛長(cháng)一般在8cm-28cm，絨毛長(cháng)不低于4cm，細度14-16μm，凈絨率為60%。在終年放牧、冬春補飼的條件下，內蒙古白絨山羊種羊場(chǎng)種羊2006年測定的生產(chǎn)性能如下：

羊別絨厚(cm)平均產(chǎn)絨量(g)細度(μm)最高個(gè)體產(chǎn)絨量(g)抓絨后體重(kg)

成年公羊7.55

980.5814.95

1980

62.55

成年母羊6.15

732.38

14.58

1600

42.74

周歲公羊5.61

658.46

12.97

1142

39.66

周歲母羊6.15

680.58

13.20

1220

29.04

（3）生產(chǎn)管理：

①堅持自繁自養：選養健康良種的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品質(zhì)和生產(chǎn)性能，增強對疾病的抵抗力，減少入場(chǎng)勞務(wù)，防止因引入新羊帶入病原體。

②合理組群放牧：牧草是羊的主要飼料，放牧是羊群獲得營(yíng)養的重要方式。合理的組群放牧，對提高羊群整體的生產(chǎn)性能具有十分重要的意義。根據草場(chǎng)的不同情況，以及羊的年齡、性別、數量進(jìn)行組群放牧，合理利用草場(chǎng)，避免草場(chǎng)浪費及退化。

③適時(shí)進(jìn)行補飼：在牧草枯死、營(yíng)養下降或放牧采食不足的季節，必須進(jìn)行補飼，特別對正在發(fā)育的幼齡羊、懷孕羊和哺乳期的成年母羊補飼尤其重要。種公羊如僅靠放牧，營(yíng)養需求難以滿(mǎn)足，在配種期更需要保證較高的營(yíng)養水平。為保證牧草的休閑生長(cháng)，均衡的供應，采用休牧舍飼措施。

④妥善安排生產(chǎn)環(huán)節：養羊的主要生產(chǎn)環(huán)節：鑒定、剪毛、梳絨、配種、產(chǎn)羔和育羔、羊羔斷奶、分群、預防接種疫苗和驅蟲(chóng)。每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的安排，都在較短的時(shí)間內完成，盡可能增加有效放牧時(shí)間，對某些環(huán)節影響放牧，及時(shí)給予補飼。

⑤環(huán)境衛生：為了凈化周?chē)h(huán)境，減少病原微生物滋生和傳播的機會(huì )，對羊圈的圈舍、活動(dòng)場(chǎng)地及用具等，經(jīng)常保持清潔、干燥；糞便及污物要做到及時(shí)清除，并堆積發(fā)酵；防止飼草、飼料發(fā)霉變質(zhì)，盡量新鮮、清潔、干

燥；固定牧業(yè)飲水井，保證飲水衛生；每年進(jìn)行草原滅鼠工作等。

⑥消毒：消毒的目的是消滅傳染源散播于外界環(huán)境中的病原微生物，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續蔓延。建立切實(shí)可行的消毒制毒，定期對羊舍（包括用具）、地面土壤、糞便、污水、皮毛等進(jìn)行消毒。

⑦免疫接種：免疫接種疫苗是激發(fā)動(dòng)物機體對某種傳染病發(fā)生特異性抵抗力，使其從易感染轉為不易感染。在不同季節，有計劃地、集中地在短時(shí)間內對健康羊群進(jìn)行免疫接種，合理安排免疫次數、間隔時(shí)間、疫苗的種類(lèi)，建立適合本場(chǎng)的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氫氧化鋁菌苗”根據場(chǎng)子情況每年的3-4月進(jìn)行接種疫苗。“羊痘雞胚化弱毒苗”在每年的10-11月進(jìn)行接種疫苗。

⑧定期驅蟲(chóng)：在羊的寄生蟲(chóng)病防治過(guò)程中，采用定期（每年2-3次）預防性驅蟲(chóng)，避免羊感染后進(jìn)一步發(fā)展而造成嚴重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份進(jìn)行。為了更有效的防治外寄生蟲(chóng)病（虱、螨、蜱、疥等），每年春秋各藥浴兩次。

（4）產(chǎn)品收獲、屠宰及產(chǎn)后處理的規定：絨山羊的主要產(chǎn)品是山羊絨和羊肉。

山羊絨國際上稱(chēng)“開(kāi)士米”，羊絨的收集普遍采用活羊抓絨，即在春季羊絨脫換時(shí)，用鐵爪子從活羊身上抓梳下來(lái)，即稱(chēng)原絨，帶有粗毛和雜質(zhì)。原絨的包裝須以便于管理、儲存和運輸，且保證品質(zhì)不受影響，包裝袋要使用通風(fēng)、透氣的材料，嚴禁使用丙綸袋。分梳過(guò)的羊絨內包裝必須使用防潮材料，外層用堅固材料，并以數道鐵絲均勻外扎成包，并做好標志。羊絨的儲存必須在干燥通風(fēng)的庫房?jì)葍Υ妫q包不得與地面直接接觸，不得污染，羊絨堆放處的垛底需放置適量的防蟲(chóng)劑。羊絨的運輸工具必須具備潔凈、防腐、防潮、防包裝破裂損傷，不得被污染，不得使用有損包裝的器械。

羊肉產(chǎn)品安全、衛生指標必須符合國家同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規定，屠宰廠(chǎng)符合GB/T17237規定，屠宰檢驗按NY/T467規定執行，有條件的地方要按伊斯蘭教風(fēng)俗屠宰，屠宰放血要完全、無(wú)淤血。屠宰要剝皮、去頭、蹄及內臟（包括腎臟），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變

淋巴結），并將肉修割整齊、沖洗干凈、無(wú)病變組織、無(wú)傷斑、無(wú)殘留小片皮、無(wú)浮毛、無(wú)糞污、無(wú)膽污和泥污、無(wú)凝血塊。對于檢驗合格的羊胴體要進(jìn)行

排酸、熟化，熟化周期20小時(shí)至48小時(shí)，熟化后的胴體，分割包裝，薄膜包裝好的肉品進(jìn)行紙箱打包，將裝箱肉品降溫到5℃以下，進(jìn)行冷卻。包裝后的肉品置于-35℃下速凍，然后轉入-18℃冷藏庫貯存。

（5）生產(chǎn)記錄：阿爾巴斯白絨山羊的編號在育種、生產(chǎn)等方面有十分重要的意義，是一項不可缺少的技術(shù)環(huán)節。編號有利于生產(chǎn)記錄，識別絨山羊的血統遺傳、生長(cháng)發(fā)育、生產(chǎn)性能等。絨山羊生產(chǎn)記錄要詳實(shí)，不僅有助于養羊者及時(shí)選優(yōu)去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學(xué)依據，便于選育和提高。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定

山羊絨自然顏色，光澤明亮而柔軟，手感光滑細膩。纖維強力和彈性好，含有微量易于脫落的碎皮屑。平均直徑≤14.5μm稱(chēng)為特細型山羊絨，手扯長(cháng)度≥40mm的為一級、＜40mm為二級；平均直徑＞14.5μm、＜16μm稱(chēng)為細型山羊絨，手扯長(cháng)度≥43mm的為一級、≥40mm為二級、≥33mm為三級、＜33mm為四級；平均直徑≥16.0μm稱(chēng)為粗型山羊絨，手扯長(cháng)度≥45mm的為一級、＜45mm為二級。

阿爾巴斯白絨山羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)、鮮嫩多汁、無(wú)膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。

（1）色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。

（2）彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復。凍羊肉：肉質(zhì)緊密，有堅實(shí)感，肌纖維韌性強。

（3）粘度：鮮羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤，不粘手。

（4）氣味：鮮羊肉、凍羊肉都具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味。

包裝標識等相關(guān)規定

產(chǎn)品安全、衛生指標必須符合國家同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規定，包裝標識均使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”，山羊原絨的標志包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、顏色、型號等級、毛重、凈重、包號、交貨單位。羊肉的標志包括：常品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、執行標準、衛生許可證號、保質(zhì)期、等級。