魚(yú)籽三拼，是由黃魚(yú)籽、大馬哈魚(yú)籽、墨魚(yú)籽三種魚(yú)籽融合而成，是難得一見(jiàn)的美食。魚(yú)籽，是魚(yú)卵腌制或干制品的統稱(chēng)。用大麻哈魚(yú)卵加工制成的稱(chēng)為紅魚(yú)籽；用鱘鰉魚(yú)卵制成的為墨魚(yú)籽。還有鮐魚(yú)籽、大黃魚(yú)籽等。魚(yú)籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。 魚(yú)籽有很高的營(yíng)養價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養成分，而且味道鮮美。鲇魚(yú)、河豚魚(yú)等少數魚(yú)的卵有毒應忌吃。