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弄里芹菜

弄里芹菜是鳳凰鎮鳳星村(現金谷村)朱家弄種植的水芹,品質(zhì)優(yōu)良,在上海曹家渡、蘇州南門(mén)等市場(chǎng)上享有盛名,稱(chēng)“弄里芹菜”。

弄里芹菜,歷史悠久。相傳宋名將韓世忠和夫人梁紅玉帶兵駐守慶安,被金兵圍困,軍中缺糧,梁紅玉率部遍尋野菜,至弄里一帶見(jiàn)有大片野芹,味清香,采食充饑。以后,人們把野芹移植家種,稱(chēng)為“玉芹”。繼后世代栽種,精心培育,一直至今。品種有大青種、小青種、紅種、麻栗等,具有嫩莖(俗稱(chēng)白頭)長(cháng)、葉柄青、質(zhì)地脆、香味濃、存放時(shí)間較久等特點(diǎn)。無(wú)論是清炒或與豆制品素炒,或與肉類(lèi)混炒,都味道鮮美,各具風(fēng)味;若在開(kāi)水里稍燙后,澆上醬油、麻油等作料,拌作冷菜,則香脆、鮮嫩、爽口,能去膩、舒胃。是蘇、錫、滬—帶家庭日常生活和便宴常用的菜肴。

目前,弄里芹菜種植面積有100多畝,年總產(chǎn)值近150多萬(wàn)元,畝效益達萬(wàn)元以上,今后,弄里芹菜重點(diǎn)將進(jìn)行種質(zhì)資源保護、開(kāi)發(fā),同時(shí)進(jìn)一步擴大生產(chǎn)規模,使傳統特色產(chǎn)業(yè)得到保護、傳承和開(kāi)發(fā),并且得到壯大,讓當地農民能夠得到更多的收益。

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