樂(lè )安竹筍鮮香嫩脆，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，而且樂(lè )安竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是優(yōu)良的保健蔬菜。樂(lè )安生產(chǎn)的“廣雅”、“愛(ài)杰鑫”等品牌系列清水竹筍、竹筍罐頭已遠銷(xiāo)到日本、新加坡及歐美地區。

2011年，樂(lè )安縣駿達蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社申報的“樂(lè )安竹筍”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。

樂(lè )安竹筍

地域范圍

樂(lè )安縣位于江西省中部、撫州市西南部，總面積2412.59平方公里，全縣總人口36.50萬(wàn)人。樂(lè )安竹筍主要分布在樂(lè )安縣南村鄉、谷崗鄉、招攜鎮、敖溪鎮、公溪鎮、湖溪鄉、金竹鄉等七個(gè)鄉鎮，申報地理標志地域范圍為東經(jīng)115°36′—116°10′，北緯26°50′—27°45′。樂(lè )安現有毛竹面積為26.76萬(wàn)畝，竹筍年產(chǎn)量為12.5萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：樂(lè )安竹筍筍體外形完整，呈金字塔狀，多為空心，長(cháng)度6—25㎝，大小一致，色澤自然；筍肉呈乳白色或金黃色，口感鮮嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。 2、內在品質(zhì)指標：樂(lè )安竹筍蛋白質(zhì)含量2.37%～3.58%，總糖含量0.68%～0.074%，粗纖維0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物及礦物質(zhì)等。樂(lè )安竹筍與普通竹筍主要營(yíng)養成分對比表：下下表（略） 3、質(zhì)量安全規定 樂(lè )安竹筍必須符合“綠色食品”筍及筍制品（NY/T1048-2006）規范要求