德興覆盆子，江西省德興市特產(chǎn)藥材，由于特殊的地理條件，德興市及其周邊地區的掌葉覆盆子含酮量最高。通過(guò)規范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強，抗病蟲(chóng)害性強，種子發(fā)芽率高，果實(shí)個(gè)大粒實(shí)，品種純正，柔嫩多汁，質(zhì)量上乘，營(yíng)養更豐富。2011年被農業(yè)部列為農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

德興覆盆子，品種名稱(chēng)為：掌葉覆盆子，是德興市一種可以藥食兩用的特色天然植物資源。掌葉覆盆子以未成熟果實(shí)入藥，紅熟果可食，葉可服，根汁可飲，全株能入藥。經(jīng)現代科學(xué)研 圖2 覆盆子葉片形態(tài)

-究發(fā)現，掌葉覆盆子具有益腎、滋陰壯陽(yáng)、縮尿、抗衰老、提高免疫力、減肥美容及防癌抗癌作用，并被世界譽(yù)為“黃金水果”和“水果之王”，是食療養生、調理亞健康的上佳植物品種，國內外市場(chǎng)需求旺盛。實(shí)驗數據表明，德興市及其周邊地區的掌葉覆盆子含酮量最高。通過(guò)規范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強，抗病蟲(chóng)害性強，種子發(fā)芽率高，果實(shí)個(gè)大粒實(shí)，品種純正，柔嫩多汁，質(zhì)量上乘，營(yíng)養更豐富。-

榮譽(yù)認證

德興市三清山植物食品有限公司獨家承擔了國家重大科技攻關(guān)項目“掌葉覆 圖3 德興覆盆子干果

-盆子規范化種植研究”課題（編號：2001BA701A24-01），于2004年4月通過(guò)了國家科技部的驗收，并獲江西省科技廳“國內領(lǐng)先”水平成果鑒定，榮獲江西省科技進(jìn)步獎二等獎。

德興覆盆子

地域范圍

德興覆盆子產(chǎn)于江西省德興市，東接浙江省開(kāi)化縣，東南與玉山縣、上饒縣毗鄰，南和橫峰縣、弋陽(yáng)縣相接，西接樂(lè )平市，北連婺源縣。產(chǎn)地位于東經(jīng)107°23′～108°06′，北緯28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之間，南北長(cháng)70千米，東西寬50千米，土地總面積2101平方公里，地域范圍包括德興市的新崗山鎮、海口鎮、皈大鄉、龍頭山鄉、李宅鄉、張村鄉、泗洲鎮、銀城鎮、花橋鎮、繞二鎮、萬(wàn)村鄉、黃柏鄉等12個(gè)鄉鎮，保護面積20800公頃。德興覆盆子年產(chǎn)量1500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：德興覆盆子為聚合果，由多數小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，高 0.8～1.5cm，直徑0.6～1.4cm，果實(shí)個(gè)體較大。表面灰綠色，具灰白色茸毛，頂端鈍圓，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但無(wú)葉梗。小果易剝落，每個(gè)小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側有明顯的網(wǎng)紋，腹部有突起的棱線(xiàn)。體輕，質(zhì)硬。氣微，味微酸澀，德興覆盆子具有個(gè)大、飽滿(mǎn)、粒整、結實(shí)的特性。 2、內在品質(zhì)指標：德興覆盆子食用、藥用價(jià)值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17種氨基酸、總黃酮、礦物質(zhì)等多種成分。德興覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人體必需氨基酸7種2.27-2.83g）。德興覆盆子與其他覆盆子內在品質(zhì)指標對比表，見(jiàn)下表（略）注：①上表1-7為人體必需氨基酸；②德興覆盆子特征指標數據為測定值；③其他覆盆子數據參考《掌葉覆盆子的開(kāi)發(fā)利用研究概況》。 3、安全要求：對原料接收、在制品控制、成品驗收、衛生經(jīng)營(yíng)檢驗執行《GB14881-94食品企業(yè)通用衛生規范》等標準的規定。