核桃屬于木本油料果樹(shù)、耐脊薄，耐干旱，適宜在青石山區生長(cháng)，費縣以芍藥山鄉為主的南部青石山區立地條件尤其適宜其發(fā)展生產(chǎn)，已有500多年的栽培歷史，現在還存有明清時(shí)期的核桃樹(shù)。群眾有著(zhù)栽植核桃的傳統和豐富經(jīng)驗。目前，已發(fā)展到4萬(wàn)余畝，300萬(wàn)株的規模，其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是：個(gè)大，皮薄，出仁率高，表面有美觀(guān)樸雅的褐色大花紋。

核桃營(yíng)養豐富，據山東省果樹(shù)研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營(yíng)養價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養。中國藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿；核桃仁有健腦及利于長(cháng)壽的功能。《本草綱目》中記有核桃能“補氣養血，潤燥化痰，益命門(mén)，利二焦，溫肺腸”，被人們稱(chēng)為進(jìn)補的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。

核桃被稱(chēng)為木本油料樹(shù)種。核桃仁出油率約65%，核桃仁油（25C）比重0.9235，折光率1.475、碘值161.7、酸值5.1、皂化值194.5、非皂化物0.5%。核桃油脂中的脂肪酸以不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸為主，其總量大于90%，其中對人體有益的亞油酸約占70%以上。因此，核桃油是一種高級食用油。

芍藥山核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅硬，紋理細微，伸縮性小，抗擊力強，不翹不裂，不受蟲(chóng)蛀，光澤美觀(guān)，可用來(lái)制作高級膠合板和軍需品。它的樹(shù)皮、葉和果實(shí)青皮等可提取鞣酸和烤膠。樹(shù)根可制褐色顏料。外果皮可以燒灰取堿，磷酸鉀含量占60%以上，為化工、醫藥、輕工原料。樹(shù)葉煮水加肥皂液可作防治蟲(chóng)害的農藥，果殼還可烘制供防毒用的活性炭。

芍藥山核桃樹(shù)是一種較粗放管理的喬木果樹(shù)，抗旱耐澇，產(chǎn)量穩定。20多年的樹(shù)一般可年產(chǎn)50公斤左右，為市場(chǎng)上供不應求的名特產(chǎn)干果。

芍藥山核桃

地域范圍

費縣是典型的農業(yè)大縣，林果面積較大，尤其是芍藥山核桃栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，以芍藥山鄉為中心，現已發(fā)展到全縣15個(gè)鄉鎮均有種植。芍藥山核桃地域保護范圍為費縣全境15個(gè)鄉鎮，563個(gè)行政村，東至薛莊鎮魯家圍子村，西至梁邱鎮書(shū)房村，南至石井鎮大灣村，北至大田莊鄉韓家莊村。地理坐標為東經(jīng)117°36′-118°10′，北緯35°1′-35°33′之間。平均海拔高度為216米。地域保護種植面積5333公頃，總產(chǎn)量200萬(wàn)公斤。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：果實(shí)較大，平均單果重13.8g，最大單果重18.5g，三徑平均3.54cm，圓形，縫合線(xiàn)緊、平、窄，殼厚1.3-1.5mm，殼皮光滑美觀(guān)。 2、內在品質(zhì)指標：每100克芍藥山核桃約含鈣130～140mg、磷350～370mg、鐵3～4mg，含蛋白質(zhì)18～20%、脂肪55～65%，出仁率＞35%。 3、本產(chǎn)品執行綠色食品標準。