新村銀杏

新村銀杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區是全國最大的銀杏果、葉、苗生產(chǎn)基地和銀杏苗木、銀杏系列產(chǎn)品集散地。銀杏樹(shù)產(chǎn)量居全國第一，素稱(chēng)“銀杏之鄉”。有中小學(xué)11所。鄉人民政府駐地新村，在郯城西南19公里，沂河東岸。有綠源有限公司、棉紡、涂料、建材、工藝美術(shù)等廠(chǎng)。新村銀杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區以沿沂河堤壩分布的古銀杏林帶為中心，南北2000余米，東西600--1000米，為國家3-旅游區，有樹(shù)齡百年至千年以上的銀杏樹(shù)近20000株，是目前世界上發(fā)現數量最多、樹(shù)齡最長(cháng)、品質(zhì)最優(yōu)的古銀杏園林，是中國農業(yè)文明史上仍然活著(zhù)的具有代表性的一處文化遺產(chǎn)，具有深厚而豐富的歷史文化價(jià)值、重要的科研經(jīng)濟價(jià)值和顯著(zhù)的生態(tài)價(jià)值。思路決定出路。新村一大批具有商人睿智的農民抓住商機把自家的銀杏果、銀杏葉等加工成消費者歡迎的特色產(chǎn)品，像五香銀杏果、蜜汁銀杏、銀杏醋、銀杏粉絲，不但跑到上海、南京、廣州等大城市批發(fā)、零售、定點(diǎn)供貨，還吸引了成千上萬(wàn)的游客前來(lái)游玩品嘗。立足本地銀杏旅游資源豐富的優(yōu)勢，投資50多萬(wàn)元，引導農民利用銀杏木料，在老萬(wàn)畝銀杏林建起“銀杏人家”100余間，各類(lèi)生活用品大多采用純天然銀杏木加工而成，今年以來(lái)吸引入住游客3000多人次。同時(shí)，為了給游人留個(gè)“念想”，地方加大銀杏紀念品研發(fā)力度，先后投資120萬(wàn)元，開(kāi)發(fā)出銀杏葉被、雕刻工藝品等11個(gè)系列36個(gè)品種的“原生態(tài)”銀杏紀念品。目前，產(chǎn)業(yè)區銀杏紀念品生產(chǎn)廠(chǎng)家達到12家，年實(shí)現銷(xiāo)售收入1000余萬(wàn)元。

地域范圍

新村銀杏在山東省郯城縣新村鄉境內，位于山東省最南端，南與江蘇邳州市接壤，北與郯城縣馬頭鎮銜接，東界京戶(hù)高速公路，西傍沂河。全鄉轄25個(gè)行政村，人口3.6萬(wàn)，地域范圍面積3600公頃，其中銀杏種植面積2800公頃。現存沿沂河岸邊綿延10公里的古銀杏群，有百年以上的結果大樹(shù)2.3萬(wàn)棵，其中“老神樹(shù)”譽(yù)為世界第一銀杏雄樹(shù)。地理位置：地處東經(jīng)118°09′-118°12′,北緯34°33′-34°36′。年產(chǎn)量120噸，年收入6400萬(wàn)元。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況；土壤類(lèi)型為輕壤均質(zhì)河潮土和厚粘腰河潮土，pH值6-8。屬淮北平原北部，臨郯蒼平原腹地，為沂沭河沖積湖平原。

（2）水文情況：境內水資源豐富。降水為地表水的主要來(lái)源，年降水量比較充沛集中。河川徑流量季節變化大，過(guò)境水的利用量較小。地下水資源比較豐富。

（3）氣候情況：屬暖溫帶季風(fēng)區半濕潤氣候。主要特征為季風(fēng)顯著(zhù)，四季分明，具有淮河下游氣候特征。春季多風(fēng)，干旱少雨，冬季干冷，雨雪稀少。冬季最長(cháng)153天。夏季次之92天，秋季最短57天，春季63天。全年平均氣溫13.1-13.7度。年降水量平均835。5毫米，年均日照時(shí)數2354。5小時(shí)日照

率53%。年平均無(wú)霜期212天。但隨著(zhù)地球大氣趨于變暖和污染加劇，境內氣溫增高，降水減少，日照率降低。

（4）人文歷史情況：銀杏又名白果樹(shù)、公孫樹(shù)，古稱(chēng)鴨腳，是裸子植物門(mén)銀杏綱（目）中繁衍至今的唯一生存種，發(fā)生在古生代二疊紀。新生代第四紀，由于冰川侵襲，銀杏類(lèi)植物瀕于滅絕，僅存于中國少數地區，成為中國特有的珍希名貴樹(shù)種。新村銀杏發(fā)展的鼎盛時(shí)期在清末民初，收購季節沂河舟舶堵塞，帆桅錨動(dòng)，遠運蘇、杭、滬、嘉。一詩(shī)人曾寫(xiě)道“出門(mén)無(wú)所見(jiàn)，滿(mǎn)目白果園。屈指難盡數，何止株千萬(wàn)！根蟠黃泉下，冠蓋峙云天。干粗幾合抱，猿猱愁攀援”。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：新村銀杏選擇地勢平坦、土層深厚1m以上、質(zhì)地疏松、肥沃、通氣及排水良好，無(wú)污水、洪水險情，、地下水位2.0m以下。

（2）品種選擇與指定要求：銀杏為一科一屬一種植物，經(jīng)過(guò)若干年的遺傳變異形成了許多變種，就是通常所說(shuō)栽培品種。目前新村銀杏43品種，其中，優(yōu)良品種有大圓鈴、大金墜、馬鈴、梅核、5號、9號等。新村銀杏作為果樹(shù)栽培品種已有1000多年的歷史。

（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規定：新村銀杏的生產(chǎn)過(guò)程包括嫁接、樹(shù)形管理、授粉、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品收獲處理等幾個(gè)生產(chǎn)時(shí)期。土壤管理不施用含毒、有害物質(zhì)的垃圾和污泥；人畜禽糞尿等施用前須經(jīng)無(wú)害化處理。因地制宜使用肥料，測土配方施肥，有機肥料和無(wú)機肥料結合施用。嫁接接穗選用當地嫁接樹(shù)優(yōu)良品種或優(yōu)株為主，采集接穗應是生長(cháng)健壯品種純正、且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩產(chǎn)的壯年嫁接樹(shù)中上部位，有飽滿(mǎn)側芽1年-2年生的側枝。樹(shù)形管理可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及病蟲(chóng)枝；用繩拉開(kāi)過(guò)密的強枝，使疏密適中、透光通氣。逐步培養成主干疏層形或疏散開(kāi)心形。授粉雄穗采集時(shí)間一般在谷雨前七天左右，雄穗變?yōu)辄S色時(shí)采收。采收的雄穗置于通風(fēng)陰處，4-5天花粉自動(dòng)散落。授粉

時(shí)間：一般在谷雨前后3-4天，當雌花頂端出現亮晶晶的“露珠”時(shí)為授粉的最佳時(shí)間。花粉用量按生產(chǎn)100kg核果計算，則需雄花粉10g。花粉液的配制濃度一般為0.1%，為提高授粉效果，可同時(shí)加入5%的赤砂糖。用高壓噴霧器均勻噴霧。病蟲(chóng)害防治銀杏病害較少，蟲(chóng)害有超小卷葉蛾、薊馬、扁刺蛾、金龜子等，防治以頻振式燈光殺蟲(chóng)燈和粘蟲(chóng)板為主，或用黃煙葉和蓖麻植株，搗爛提取汁液，輔以菊脂類(lèi)殺蟲(chóng)劑兌水噴防治。結合冬季清園工作，將病蟲(chóng)枝葉集中處理燒毀。保護和利用有益生物及優(yōu)勢種群，保護園地周?chē)B(niǎo)類(lèi)。產(chǎn)品收獲處理當銀杏果實(shí)外種皮由青轉黃或橙黃，并開(kāi)始少量自然脫落時(shí)采收；采青影響果實(shí)品質(zhì)，采后袋藏或水藏，也可脫皮冷庫貯藏。生產(chǎn)記錄要求相關(guān)的文件資料，如環(huán)境、灌溉水、農藥、化肥等國家標準，初期加工設備，檢測說(shuō)明書(shū)等。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性和產(chǎn)品安全規定

（1）外在感官特征：種子核果狀，具長(cháng)梗，下垂，橢圓形、長(cháng)圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長(cháng)2.5-3.5厘米，直徑1.5-2厘米；假種皮肉質(zhì)，被白粉，成熟時(shí)淡黃色或橙黃色；種皮骨質(zhì)，白色，常具2（稀3）縱棱；內種皮膜質(zhì)，淡紅褐色。

（2）內在品質(zhì)指標：種仁富含大量的淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。烹飪：

與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。生食：常用開(kāi)水泡，當茶水喝。現已開(kāi)發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等

據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”。現代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。

銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等物質(zhì)，生食或熟食不宜過(guò)量。

（3）安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執行標準

GB3095—1996大氣質(zhì)量標準

GB5084—1992農田灌溉水質(zhì)標準

GB3838—1988國家地面水質(zhì)量標準

GB4285—1989農藥安全使用標準

上標準的條文，在參照標準未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標準執行，銀杏果已通過(guò)市農業(yè)質(zhì)量中心檢測。

包裝標識等相關(guān)規定

包裝標志：標志明顯，標清產(chǎn)品、品名、等級、重量（毛重、凈重），并注明檢驗人員姓名或代號。

運輸過(guò)程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車(chē)廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風(fēng)、干燥的室內、以防發(fā)霉。