長(cháng)城朝天椒叫響"一品紅"品牌，鮮辣椒、干辣椒、辣椒片、辣椒粉、辣椒面、辣椒油、辣椒醬一系列綠色產(chǎn)品深受銷(xiāo)費者的青睞。
火紅的朝天椒。長(cháng)城是朝天椒的故鄉，早在50多年前朝天椒就是長(cháng)城鎮的主導經(jīng)濟作物，種植面積大，科技含量高，是名副其實(shí)的綠色食品公司。全鎮種植辣椒3萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮椒9000萬(wàn)斤，干椒1400萬(wàn)斤。主要銷(xiāo)往江蘇、上海、安徽、黑龍江、四川等等10多個(gè)省市，出口到韓國、越南、泰國等地。目前利用紅辣椒為原料生產(chǎn)的辣椒粉、辣椒面、辣椒油、辣椒醬、腌辣椒等"長(cháng)城一品紅"系列產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞。火紅的朝天椒串起了長(cháng)城人火紅的日子。
地域范圍
蒼山辣椒的地域保護范圍為山東省蒼山縣長(cháng)城鎮境內。地理坐標為：東經(jīng)118°06′-118°10′，北緯31°35′-32°20′，南北長(cháng)10.7千米、東西寬8.5千米，總面積74.83平方米，產(chǎn)地面積3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量75000噸。主要涉及蒼山縣長(cháng)城鎮的長(cháng)城一村、二村、三村、東官莊村、馮村、西王莊村等23個(gè)行政村。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：蒼山縣長(cháng)城鎮境內地貌，自南而北都是平原，蒼山長(cháng)城辣椒主要產(chǎn)于東部、南部等區域，該范圍內地勢平坦，土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。辣椒主產(chǎn)區土壤以黑土中壤為主，椐測定有機質(zhì)含量1.3%以上，含氮0.14%，含磷0.5%，速效磷大于89mg/kg，速效鉀大于126mg/kg，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強，適合作物生長(cháng)。
（2）水文情況：區內水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質(zhì)清澈，無(wú)污染，完全達到了旱能澆、澇能排。
（3）氣候情況：地屬暖溫帶季節氣侯區，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長(cháng)發(fā)育。
光照：本區光照資源豐富，日照時(shí)間長(cháng)，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照時(shí)數為2354.5小時(shí)，占全年可照時(shí)間的55%。
溫度：年積溫4975.5℃，平均氣溫13.9℃，7月份最高36.1℃，1月份最低氣溫-2.2℃。無(wú)霜期212天左右，自然農耕期長(cháng)達300天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養分積累。
水：降水偏少，因多集中夏秋兩季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量835.5mm左右。
（4）人文歷史情況：蒼山辣椒距今已有200余年的栽培歷史。蒼山長(cháng)城辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠的歷史根源有關(guān)。蒼山辣椒味中上品，被譽(yù)為沂蒙紅辣椒之鄉，堪稱(chēng)天下第一椒。
黨的十一屆三中全會(huì )后，蒼山辣椒的生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，特別是近年來(lái)，隨著(zhù)我縣農業(yè)標準化推廣力度的逐年加大，蒼山辣椒的標準化生產(chǎn)、規范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化運作已漸成規模，“鄉村樹(shù)”牌通過(guò)了綠色食品認證。為確保蒼山辣椒的質(zhì)量，將蒼山辣椒標準化生產(chǎn)提升到一個(gè)新的高度，我縣先后創(chuàng )建了蒼山辣椒標準化示范基地，在基地范圍內先后示范、推廣應用了增施有機肥、頻振式殺蟲(chóng)燈、性誘劑、防蟲(chóng)網(wǎng)、色板誘殺等新技術(shù)和新方法，完全實(shí)現了以施用有機肥料和實(shí)施生物防治為主，不用化肥、農藥等人工合成化學(xué)物質(zhì)的綠色食品蒼山辣椒標準化生產(chǎn)模式，使蒼山長(cháng)城辣椒的標準化生產(chǎn)得到進(jìn)一步提升。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：蒼山辣椒的產(chǎn)地宜選擇旱能澆、澇能排，地勢高燥，3年內未種過(guò)茄果類(lèi)，耕作層深厚的肥沃地塊。
（2）品種選擇與特定要求：蒼山辣椒是在蒼山長(cháng)城這片肥沃的土地上，廣大椒農長(cháng)期以來(lái)通過(guò)實(shí)踐、辛勤勞作創(chuàng )造的結晶，具有當地朝天椒的農家品種，也是一個(gè)混合群體的總稱(chēng)。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規定：蒼山辣椒的生產(chǎn)過(guò)程包括育苗、移栽、大田管理、收獲等幾個(gè)生長(cháng)時(shí)期。育苗：苗床應
選擇土質(zhì)疏松，排灌方便，3年內未種過(guò)茄果類(lèi)的肥沃壤土或砂壤土。結合整地每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟的圈肥5000kg，磷酸二銨10kg，硫酸鉀15kg。將上述肥料均勻撒施后耕翻25cm，耬平耙細，移栽：定植時(shí)間在5月中旬-6月初之間，越早越好；密度每667m2定植(80000-110000)株為宜。定植前挖出椒苗，挑出病苗、蟲(chóng)苗、弱苗、傷苗、雜苗，根據苗大小分大、中、小三級，分別定植。定植時(shí)先將定植溝澆水，水滲后將椒苗垂直插入定植溝內，株距(2-3)cm，栽植深度以原育苗土基為準，創(chuàng )穴撒生物菌肥10-25kg，放秧覆土1小時(shí)后點(diǎn)水或澆水。定植后5-7天緩苗，之后控水蹲苗，25天左右視墑情澆水放秧，沖入2kg液體生物菌，擴大葉面積，防治病毒病。在6月中下旬盡可能將地面封到85％，對僵化秧，個(gè)別小葉秧或片域小苗，用1000倍液鋅營(yíng)養噴葉；開(kāi)化時(shí)高溫噴棚鈣營(yíng)養，蟲(chóng)害期噴銅、硅、鉬營(yíng)養，膨果期沖施鉀營(yíng)養，按50kg45％生物鉀，產(chǎn)鮮辣椒4500kg投入。用生物農藥銅鋅營(yíng)養制劑，防治猝倒病、立枯病和疫病。
收獲前15天停止追肥。辣椒生育期較長(cháng)，青椒及紅椒達到采收標準要及時(shí)采收，防止物理?yè)p傷，微生物及化學(xué)物品等污染，保證質(zhì)量。紅椒自然晾干，放置通風(fēng)處，自然脫水，摘椒分級，晾干保存。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
（1） 外在感官特征：
蒼山辣椒的品質(zhì)特點(diǎn)可以用八個(gè)字概括，即：形美、皮薄、香甜、味足。
形美：指的是蒼山辣椒的植株生長(cháng)緊簇，辣椒大小均勻，青熟椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當今國內外所有辣椒品種的佼佼者。故有“味中上品”之美稱(chēng)。
皮薄：指蒼山辣椒果肉薄，從辣椒的一面透光能看到辣椒的另一面。果肉厚度為0.01mm，備受人們喜愛(ài)。
香甜：指蒼山長(cháng)城辣椒辣中帶香，香中有甜，特別是鮮紅辣椒口感特別突出，生熟食用都可，味美無(wú)比。
味足：指蒼山辣椒辛辣味強，適宜制干椒。
（2）內在品質(zhì)指標：
每100克蒼山辣椒產(chǎn)品中，含有蛋白質(zhì)：鮮椒1.4克、干椒14克；脂肪：鮮椒0.2克、干椒10.4克；碳水化合物：鮮椒8.5克，干椒60.3克；鈣：鮮椒17毫克，干椒200毫克；磷：鮮椒3.7毫克，干椒300毫克；鐵：鮮椒2.1毫克，干椒23.1毫克；維生素A：鮮椒0.52毫克；維生素B1：鮮0.05毫克，干椒0.6毫克；維生素B2：鮮椒0.06毫克，干椒1.36毫克；尼克酸：鮮椒0.6毫克，干椒15.3毫克；維生素C：鮮椒75毫克，干椒59毫克；鉀：干椒2400毫克；鈉：干椒20毫克。因此，蒼山長(cháng)城辣椒營(yíng)養豐富，味中上品是當之無(wú)愧的。
（3）安全要求：入市辣椒必須達到農業(yè)部“綠色食品辣椒”的衛生指標（詳見(jiàn)下表）。有《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷(xiāo)售。
包裝標識等相關(guān)規定
同一品種大小一致的辣椒為合格品。畸形或有霉變、病蟲(chóng)傷的不合格另行處理。包裝材料必須符合國家強制性技術(shù)規范要求。包裝上要注明“蒼山辣椒”農產(chǎn)品地理標志字樣。包裝前每批辣椒進(jìn)行去雜質(zhì)，去土處理，然后裝入包裝箱。