臨朐黑山羊的養殖歷史悠久，至今已有500年的歷史。臨朐?xún)?yōu)越的地理位置是黑山羊生長(cháng)繁衍的沃土。臨朐四季分明，干濕季節明顯，境內山巒起伏，溝壑縱橫，山間中間，水草肥美，灌木叢生，100多種中草藥雜生其間，春秋干燥涼爽，夏季悶熱多雨。暑期羊群多放養于山崗高埠處，干爽的氣候，優(yōu)越的環(huán)境，十分適宜黑山羊的生長(cháng)發(fā)育需求和營(yíng)養積累。清末民初五井鎮五井村村民高鴻奎、張作福等開(kāi)始把五井黑山羊的各個(gè)部位分分別施以烹、炒、煎、炸、燒、烤、蒸、悶、熗、拌等不同烹飪方法，加以酸、甜、辣、咸等不同味道的佐料，分別做成各式名菜，另加一盆山羊各部位混燉的全羊湯（俗稱(chēng)五井全羊宴），以犒食客。百余年來(lái)又經(jīng)高乃治、王光成等諸多廚藝名家發(fā)掘、加工，口味不斷改進(jìn)，現以成為享譽(yù)省內外的 “臨朐全羊宴”，臨朐各大賓館、飯店均有制作。黑山羊全身都是寶，除肉質(zhì)鮮美外，羊毛可制毛毯，羊絨可 紡線(xiàn)，羊皮可制革，毛皮可制作御寒性極強的各類(lèi)裘服，以上制品均價(jià)值不菲 。黑山羊的糞便及圈土可生成為優(yōu)質(zhì)的生態(tài)肥料，其開(kāi)發(fā)價(jià)值十分廣闊。

臨朐黑山羊是屬于肉、絨、皮兼用型地方優(yōu)良品種。臨朐縣是山東省“沂蒙黑山羊”的中心產(chǎn)區，常年存養17萬(wàn)只,年出欄18萬(wàn)只左右。縣內九山、五井、沂山、寺頭等鎮，山多、林多、草多、水多，山清水綠，環(huán)境非常好，“臨朐黑山羊”大多繁殖、生長(cháng)在這一帶地方。

臨朐縣氣溫適中，四季分明，特別適宜黑山羊繁殖、發(fā)育。本縣是山區農業(yè)縣，農作物種類(lèi)繁多，荒山荒地、疏林草地面積較大，植物種類(lèi)較多，牧草資源豐富。荒山多為次生灌叢草地，落葉落叢主要有胡枝子、山荊、酸棗；草地以地柏、黃被草、結縷草、羊胡子草等為主。當地黑山羊是在群山坡嶺的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民長(cháng)期飼養、不斷選育形成的適應山區放牧的地方良種，以體壯蹄堅、善攀登而著(zhù)稱(chēng)，具有毛長(cháng)、毛密、絨多、板皮柔韌、肉味鮮美之特色。他適應于常年放牧，平時(shí)給予一定補飼，是具有“肉質(zhì)好、毛皮好、產(chǎn)肉率高、成活率高、病害少”等特點(diǎn)的優(yōu)良品種，放牧人員稱(chēng)其為“走的是陽(yáng)關(guān)道，喝的是山泉水，吃的是青鮮草，吸的是氧吧氣”，是真正的天然綠色食品

臨朐黑山羊

地域范圍

臨朐縣位于山東省濰坊市西南部，魯中山區東北部，沂山北麓，是黑山羊天然的生存地。東與昌樂(lè )縣、安丘市毗連，南與沂水、沂源縣接壤，西界淄博市，北鄰青州市。地跨北緯36°04′—36°37′，東經(jīng)118°14′—118°49′。全縣轄五井鎮、冶源鎮、寺頭鎮、九山鎮、辛寨鎮、沂山鎮、柳山鎮、龍崗鎮 等8個(gè)鎮，城關(guān)、東城2個(gè)街道辦事處。臨朐黑山羊全縣境內均有存養，但主要分布在五井鎮、冶源鎮、寺頭鎮、九山鎮、沂山鎮等5個(gè)鎮。