中國對蝦俗稱(chēng)“大對蝦”，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養佳品，也是我國特有的傳統名貴品種。由于榮成是中國對蝦洄游的必經(jīng)通道，歷史上以盛產(chǎn)中國對蝦聞名，最高年產(chǎn)量曾占全國總產(chǎn)量的十分之一。中國對蝦由于個(gè)體大、味道好、價(jià)值高，以及生長(cháng)速度快、食性廣、對環(huán)境的適應能力強等諸多優(yōu)點(diǎn)，在海水養殖中備受青睞。中國對蝦在榮成養殖大規模開(kāi)始于上世紀80年代，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮為主產(chǎn)區的西部海區。