牙鲆、半滑舌鰨、圓斑星鰈等是榮成沿海的名貴地方品種，沿海水質(zhì)清晰、水溫適宜、餌料豐富，是鲆鰈鰨生長(cháng)和繁殖的天然場(chǎng)所。鲆鰈鰨同屬比目魚(yú)系列，具有內臟團小，出肉率高、肉質(zhì)細膩、鮮嫩、營(yíng)養價(jià)值高、美味可口、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，深受?chē)鴥韧庀M者的青睞。目前，榮成已成為我國鲆鰈鰨魚(yú)的主要產(chǎn)區之一。主要養殖品種有牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨，主要養殖方式有工廠(chǎng)化養殖、海水網(wǎng)箱養殖和池塘養殖。養殖遍布我市沿海，養殖密集區在榮成灣。通過(guò)實(shí)施標準化、生態(tài)化等健康養殖模式，鲆鰈鰨的品質(zhì)和質(zhì)量得到有效保障，已成為我國鲆鰈鰨類(lèi)的重要繁育和養殖基地。