“榮成魁蚶”，學(xué)名“魁蚶（Scapharca broughtonii）”，地方俗稱(chēng)“大毛蛤”、“赤貝”、“血貝”，其屬于軟體動(dòng)物門(mén)， 雙殼綱，蚶目， 蚶科。榮成魁蚶味道鮮美，營(yíng)養十分豐富，富含大量的蛋白質(zhì)和維生素B12，具有極高的經(jīng)濟價(jià)值和藥用價(jià)值。榮成市地處神奇瑰麗的北緯三十七度（被稱(chēng)為黃金緯度），位于山東半島的東端，三面臨海，海流暢通，水體交換量大，東部海域岬角附近有大面積的海底巖礁區，這些場(chǎng)所都是適合魁蚶生存繁衍的地方，也是榮成魁蚶自然分布密集區。“經(jīng)濟價(jià)值較高的生物多達50余種。貝類(lèi)主要有櫛孔扇貝、紫貽貝、泥蚶、魁蚶、毛蚶、布氏蚶……”“魁蚶 主要分布于桑溝灣、俚島灣、愛(ài)連灣、榮成灣一帶，北部海區和西部海區亦有分布，資源面積7000余畝，存量330.2畝。”P(pán)246，“魁蚶耙拖網(wǎng) 該項作業(yè)是榮成縣水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)研究所1985年秋冬完成榮成近海魁蚶資源試捕調查后迅速推廣起來(lái)的，已形成穩定的創(chuàng )匯漁業(yè)。1986-1990年掀起生產(chǎn)0，總產(chǎn)量達到4.56萬(wàn)噸，1989年生產(chǎn)高峰時(shí)，產(chǎn)量達到2.18萬(wàn)噸。至1995年總產(chǎn)魁蚶8.17萬(wàn)噸，平均年產(chǎn)8171.5噸。”

魁蚶又稱(chēng)焦邊毛蚶、大毛蛤、赤貝、血貝，為蚶科中的大型優(yōu)質(zhì)貝類(lèi)，是我國北方沿海的特有品種，榮成沿海為其主要產(chǎn)區。魁蚶肉呈桔紅色或杏黃色，營(yíng)養豐富，多被加工為凍蝴蝶狀貝肉，古書(shū)中記載魁蚶有“令人能食、益血色、消血塊和化痰積”之功效。

榮成桑溝灣是國家級魁蚶種質(zhì)資源保護區，桑溝灣增殖站是國家級魁蚶原良種場(chǎng)。

申請人： 榮成市漁業(yè)技術(shù)推廣站

所在地域:2013年

地域范圍

榮成魁蚶主要分布在山東省榮成市行政區內的沿海北、東、南海區，5-40米等深線(xiàn)以?xún)鹊臏\海水域。地域范圍：36°27′N(xiāo)—37°23′N(xiāo)， 122°06′E--122°44.5′E。目前，魁蚶自然資源在我市海域的集中分布面積150萬(wàn)余畝，其蘊藏量達到4萬(wàn)余噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感官要求：殼質(zhì)堅實(shí)且薄，斜卵圓形，極膨脹，殼面有放射肋42～48條。殼內面灰白色，其殼緣有毛、邊緣具齒。成品魁蚶殼高達8厘米以上，殼長(cháng)9厘米以上。本地魁蚶其殼內肥滿(mǎn)，足部較大，呈桔紅色或杏黃色，血液鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，可食部分占總重的20%以上(5-9月)，最高達30%以上，明顯高于其他地區所產(chǎn)的魁蚶。 2、內在品質(zhì)指標：魁蚶食品肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富， 據山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心（2011）的分析，每100g魁蚶中含蛋白質(zhì)13.8g、脂肪6.6g、鈣460mg、磷460mg。魁蚶蛋白質(zhì)含量高于其他地區魁蚶，脂肪含量低于其他地區魁蚶。 3、質(zhì)量安全規定：嚴格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，還要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全標準》、NY-5052《無(wú)公害食品海水養殖用水水質(zhì)標準》、NY5315-2005《無(wú)公害食品 蚶》、NY-5701《無(wú)公害食品漁用藥物使用標準》、NY-5073-2006《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規定的各項技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保榮成魁蚶的質(zhì)量安全。