馬頭鎮位于夏邑西南、商丘東南。趙構稱(chēng)帝時(shí)，商丘叫做南京。他在南京（商丘）坐不穩，因離東京開(kāi)封很近，常受著(zhù)金兵侵襲的威脅，所以南遷臨安。他帶著(zhù)人馬，出南京（商丘）城奔東南方向而行，因怕被金兵發(fā)現，路上不敢放慢，直到馬頭鎮才松了一口氣。馬頭是個(gè)大集鎮，趙構等人進(jìn)了一家大店鋪，命店家先將馬喂上。他們洗過(guò)手臉入座，問(wèn)店家：“這店里有什么好吃的？”店家賠笑道：“好吃的有，包您滿(mǎn)意。”接著(zhù)便將剛出鍋的熱狗肉端來(lái)獻上，房間里頓時(shí)滿(mǎn)是肉香。趙構等人抓起發(fā)燙的狗肉，邊吹著(zhù)熱氣，邊大嘴吃起來(lái)。一堆狗肉吃完了，店家又端上一盆酸辣狗肉湯泡烙饃，幾人又都盛上一碗，高興地吃起來(lái)，個(gè)個(gè)吃得肚子圓圓的。事后店家才明白，原來(lái)幾位吃狗肉喝肉湯的客人是康王趙構及其隨從。從此馬頭狗肉名聲遠揚，常常引來(lái)四方食客。到馬頭來(lái)的外鄉人，總是先把馬頭的狗肉作一品嘗，不然就感覺(jué)有些不如意，因為這里在流傳著(zhù)一句“到馬頭別忘吃狗肉，不吃狗肉不算到馬頭”的說(shuō)法。

馬頭狗肉不但味道鮮美，而且具有很高的藥用價(jià)值，它有安五臟、壯陰陽(yáng)、益氣力、暖腰膝、補血脈之功能。另外食狗血、狗心、狗腎、狗鞭等都有獨特的滋補效果。馬頭狗肉，是選健壯活狗，經(jīng)-剝皮、配以作料精心煮制而成。