沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)的來(lái)源無(wú)字可考。據當地漁民介紹，沙洋長(cháng)湖自明朝起就形成了養殖鳙魚(yú)的傳統。鳙魚(yú)是長(cháng)湖具有地方特色的淡水魚(yú)，愛(ài)魚(yú)的人士都愛(ài)到長(cháng)湖邊上嘗一嘗當地著(zhù)名的“鳙魚(yú)三味”，而鳙魚(yú)頭更讓您百吃不厭。《荊門(mén)市志》有詳細記載。沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)體態(tài)側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿(mǎn)度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長(cháng)的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚(yú)頭味道更美。近年來(lái)，沙洋縣大力扶持沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。縣財政投入大量資金，建立了國家級長(cháng)湖濕地保護區，對長(cháng)湖生態(tài)資源進(jìn)行了重點(diǎn)保護；重點(diǎn)扶持了長(cháng)湖名優(yōu)養殖場(chǎng)、新農水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社、鑫順水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社等一批水產(chǎn)品加工企業(yè)；對沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)進(jìn)行了無(wú)公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認證；在全國建立30多個(gè)長(cháng)湖水產(chǎn)品銷(xiāo)售窗口，初步形成了集養殖、捕撈、加工、銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。幾年來(lái)，長(cháng)湖鳙魚(yú)養殖面積穩定在9000畝以上，產(chǎn)量在1萬(wàn)噸以上，產(chǎn)品外銷(xiāo)率達90%以上，每年實(shí)現銷(xiāo)售收入1.2億元。因其天然養殖、品質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美，深受廣大消費者的歡迎，現在沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)的平均價(jià)格較5年前上漲50%，外銷(xiāo)單價(jià)比湖北省平均價(jià)格高出10%，還是供不應求，同時(shí)還帶動(dòng)了旅游、水產(chǎn)品加工和物流業(yè)的發(fā)展。

地域范圍

沙洋長(cháng)湖位于湖北省荊門(mén)市沙洋縣境內，總面積7800公頃。其范圍是東經(jīng)112°19′～112°31′，北緯30°25′～30°31′（以長(cháng)湖圍堤為界，東接毛李鎮蝴蝶村，南抵沙洋與荊州的分界線(xiàn)，西抵荊州市，北接后港鎮）。包括毛李、后港2個(gè)鎮25個(gè)村，其中毛李鎮12個(gè)村(蝴蝶村、窯場(chǎng)村、英雄村、高堰村、葉灣村、長(cháng)湖村、李場(chǎng)村、鐘橋村、中新村、毛李村、鳳靈村、魯店村)，后港鎮13個(gè)村（港口村、鐵鞭村、青龍村、張場(chǎng)村、大廟村、土嘴村、東湖村、鳳井村、早湖村、黃歇村、劉灣村、荊南村、肖場(chǎng)村）， 沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)養殖總面積6000公頃，產(chǎn)量 1萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)品質(zhì)特色：體態(tài)側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿(mǎn)度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長(cháng)的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚(yú)頭味道最美。 2、質(zhì)量安全規定：①產(chǎn)地環(huán)境：水質(zhì)各項指標應符合農業(yè)部行業(yè)標準NY5051-2001《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)標準》的規定。養殖基地無(wú)工業(yè)“三廢”、農業(yè)廢棄物，醫療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。②強制性技術(shù)規范要求：加強苗種管理。一是苗種實(shí)行統一購進(jìn)，由檢測站嚴格檢疫，并調查苗種產(chǎn)地基本情況，做到苗種來(lái)源清楚、質(zhì)量有保障。二是放養前必須嚴格檢查網(wǎng)圍設施是否完好無(wú)損，確認無(wú)誤后才能投放魚(yú)種。三是規格整齊（300g/尾—500g/尾）、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷，采用一次放足。加強養殖過(guò)程管理。一是成立沙洋長(cháng)湖鳙魚(yú)地理標志產(chǎn)品領(lǐng)導小組和技術(shù)小組，負責對生產(chǎn)過(guò)程中的主要技術(shù)環(huán)節實(shí)行指導、跟蹤、監督，并負責解決生產(chǎn)中遇到的新問(wèn)題，制定其技術(shù)規程，明確職責。二是建立培訓制度。由水產(chǎn)技術(shù)推廣站和檢測站采取集中授課和現場(chǎng)指導相結合，每年舉辦4期培訓班，在鳙魚(yú)生長(cháng)關(guān)鍵時(shí)節，深入現場(chǎng)實(shí)地指導。并邀請省、市專(zhuān)家開(kāi)展無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)培訓和現場(chǎng)指導，確保了地理標志農產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)落到實(shí)處。三是會(huì )同新農、鑫順專(zhuān)業(yè)合作社制定生產(chǎn)技術(shù)操作規程和質(zhì)量監管協(xié)議，實(shí)行標準化生產(chǎn)管理，并將責任落實(shí)到人，并與養殖戶(hù)簽定無(wú)公害養殖操作責任合同。四是采取跟蹤服務(wù)、現場(chǎng)指導、示范相結合的方式為漁民服務(wù)，以抽查、督查、定期或不定期對圍湖養殖戶(hù)監管，五是建立嚴格的管理制度，實(shí)行專(zhuān)人管理，建立嚴格巡湖制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，做到湖不離人和人不離湖，實(shí)行嚴格交接班制度。建立嚴格生產(chǎn)記錄，實(shí)行“五有”（有專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導員、有專(zhuān)業(yè)管理制度、有專(zhuān)業(yè)合作組織、有養殖操作規程、有銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò )）、“五統一”（統一養殖模式、統一苗種購進(jìn)、統一放養規格、統一生產(chǎn)管理、統一信息和銷(xiāo)售服務(wù)）的服務(wù)與指導，保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴格執行國家GB11067漁業(yè)水質(zhì)標準NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)標準。在環(huán)境上按GB/T18407.4-2001無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，GB/T19000-2000質(zhì)量管理體系，做到制度上墻，并嚴格執行標準和制度。③產(chǎn)品質(zhì)量達到無(wú)公害農產(chǎn)品質(zhì)量標準。