九嶷黃豆

大豆是寧遠的傳統旱糧作物，長(cháng)時(shí)期以來(lái)種植面積基本穩定在1．5—2．5萬(wàn)畝，近幾年由于人們對植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆制品的消費迅速增力口，大豆的市場(chǎng)需求擴大，農民種植大豆的積極性提高，大豆種植面積迅速增加，寧遠縣2004年大豆種植面積預計將超過(guò)6萬(wàn)畝，產(chǎn)量達到750萬(wàn)公斤以上。

寧遠大豆生產(chǎn)主要是大黃豆，

品種以傳統的春分豆、五月黃、鄂豆4號和2004年從湖北當陽(yáng)引進(jìn)的翠扇為主，商品名“九嶷黃豆”。“九嶷黃豆”的蛋白含量高，尤其適宜豆腐加工。

因此，“九嶷黃豆”主要用于本地和銷(xiāo)往廣東作豆腐加工原料。每年僅寧遠用作豆腐加工的消耗量在400萬(wàn)斤左右，銷(xiāo)往廣東在200萬(wàn)斤左右。

寧遠種植大黃豆主要以旱土為主，輔以水稻田埂，近幾年，由于種植大豆的效益好，一部分農戶(hù)結合稻田改制開(kāi)始用水稻田種植，促進(jìn)了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了提高大豆的產(chǎn)業(yè)化水平，寧遠縣委、縣政府還因勢利導，在傳統旱糧區的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路兩側建立了生產(chǎn)基地，形成了近2萬(wàn)畝的大豆產(chǎn)業(yè)帶。