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羊蹄火鍋

臨澧產(chǎn)山羊,且歷史悠久。羊全身是寶,《漢元嘉刀銘》:“宜侯王,大吉羊”,故在民間“吉祥”多作“吉羊”。羊脂為油酸、棕桐  酸和硬脂的主要原料,還可食用。羊乳的脂肪和蛋白質(zhì)含量也比牛乳多。羊毛羊皮則是上好的御寒衣服原料。對于羊肉,其鮮美的味道則令人更忘不了。 羊蹄火鍋是臨澧的一道時(shí)尚火鍋,大小餐館,隨堂可點(diǎn)。其做法精制,味道鮮美,麻辣兼備,營(yíng)養豐富,價(jià)格優(yōu)惠,可謂是羊蹄美酒,快樂(lè )似仙,廣受食客們的青睞。 羊肉火鍋采用鮮羊蹄用旺火燒毛刮洗干凈,將羊蹄剖成二  半,用溫火加水清煮熟透后撈出,再加油升溫放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,聞香后即把羊蹄回入鍋中,加上原汁羊湯燜煮即成。其色:橙黃碧透;其味:爽口宜人;其香:惹人欲醉。

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