豬肉不一定要腩肉，半肥瘦的豬頸肉也可以，要切成粗件，姜片、蒜頭、蒜仔（頭到葉分開(kāi)）、中芹、木耳、冬菇。燒紅鑊，放入油、豬肉和一把粗鹽，炒到一半放如姜片、蒜頭、蒜仔一起炒。蒜仔(頭)見(jiàn)熟就用筷子夾起...加入南乳同炒(南乳可先用少許米酒開(kāi)溶)爆香之后就加水泡過(guò)材料，轉中火放下木耳、冬菇....上蓋，炆至八成干水就開(kāi)蓋翻一翻...加入蒜仔(頭)..蒜葉..再上蓋..至九成干水開(kāi)蓋加入芹菜.. 翻幾翻..芹菜一熟..水干就可上碟。多種香料配合精湛的烹調制法，把豬肉的美味推至最高境界，人生的最好的享受也不過(guò)如此。