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靖海鮑魚

惠來縣靖海鎮(zhèn)海域是鮑魚的著名產(chǎn)地。這一帶海域?yàn)闇\海區(qū),礁群連綿,浪粗流急,又無(wú)大流量的淡水注入,海水咸度高,鮑魚的食物-----藻類茂盛,是鮑魚生長(zhǎng)的優(yōu)良海域。

靖海鮑魚個(gè)小,味美。鮑魚為海產(chǎn)八珍之一,鮮食、干制均可。潮菜“清燉鮑魚”為宴席上佳肴,選靖海鮑魚炮制,其味更醇更佳。鮑魚殼可作藥用,具清肝明目之功效。

鮑魚為海產(chǎn)八珍之一,是一種原始的海洋貝類,鮮食、干制均可。潮菜“清燉鮑魚”為宴席上佳肴,選靖海鮑魚炮制,其味更醇更佳。鮑魚殼可作藥用,具清肝明目之功效。用于肝腎陰虛,骨蒸勞熱,咳嗽;肝陰虛,視物昏暗等。鮑魚湯:鮑魚60~120g,加水煮湯,放食鹽少許調(diào)味。一日分2次服食。本方取鮑魚滋陰清熱作用。用于虛勞或肺結(jié)核潮熱、盜汗或咳嗽等。鮑魚“肉與殼(石決明)兩可用,……然皆治目。”(《本草衍義》),配以枸杞子、菊花尤能補(bǔ)肝益精而明目。對(duì)于肝虛有熱者,石決明、菊花尚有清肝熱的作用。用于肝虛目暗、視物昏花、眼干目澀等。皇朝御用的天下第一鮑,是采用于不受到污染的海外放置野外成長(zhǎng)的三山浦極品鮑魚之品種,在待2至3年后迅速采收、制成及包裝。由鮮雞、鼓油及水熬煮多日后的頂湯,再配合日本干貝齊釋放美味,讓鮑魚吸滿湯汁精華,加上卓越的采購(gòu)和包裝技術(shù),不但保留了新鮮鮑魚的鮮味,而且彈牙順口,口感上佳。

中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽(yáng),解熱明目,止渴通淋;主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦#钦魟跓幔嚯羶?nèi)障,高血壓眼底出血等癥。

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