仙人菜干湯

酥醪菜（也叫仙人菜）是羅浮山獨此一家的土特產(chǎn)，鮮菜是屬于菜心那一類(lèi)的蔬菜，因其生長(cháng)于羅浮山酥醪觀(guān)附近（酥醪觀(guān)為道教觀(guān)），故名為“酥醪菜”。那里的水質(zhì)及氣候與別不同，生長(cháng)的酥醪菜纖維質(zhì)少，曬干之后，于夏秋季節用來(lái)煲湯喝，清甜可口，有清熱下火及潤肺之功效，為上乘之湯料。煲湯時(shí)宜放上瘦肉及一些滋補的藥材之類(lèi)，用慢火煲上一個(gè)小時(shí)左右。

“酥醪菜干湯”也叫“仙人菜干湯”。傳說(shuō)是羅浮山的仙人們自己揮鋤栽種并將酥醪菜曬干后，又親自下廚操持掌勺，將酥醪菜干煲成湯來(lái)享用的。清甜可口，確實(shí)美味。