圍墾青蟹

青蟹，學(xué)名鋸緣青蟹，是珠江口一帶咸淡水區的特色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。青蟹主產(chǎn)區是廣州市番禺區圍墾開(kāi)發(fā)公司，此外在本區沿海的石樓、新墾、萬(wàn)頃沙等鎮均有養殖。

圍墾開(kāi)發(fā)公司地處番禺區最南端，位于珠江四大口門(mén)的出海交匯處，地理位置獨特。地形平坦，水質(zhì)好、污染少，咸淡適中，水產(chǎn)資源豐富，發(fā)展水產(chǎn)養殖業(yè)具有得天獨厚的自然條件。該公司水產(chǎn)養殖面積4.77萬(wàn)畝，養殖模式以青蟹混養對蝦為主，是廣州地區最大的水產(chǎn)養殖基地。

由于具有優(yōu)越的自然條件，出產(chǎn)的青蟹品質(zhì)優(yōu)良，具有殼薄、肉多，味道鮮美的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上已享有較高的知名度，成為番禺農業(yè)的拳頭產(chǎn)品之一。根據青蟹的肉質(zhì)，可分為膏蟹、肉蟹、水蟹等類(lèi)型，風(fēng)味各異，均是餐桌上的佳品。目前，全區青蟹養殖面積3.8萬(wàn)畝，其中圍墾公司養殖面積3.7萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量2280噸。青蟹一年四季均有上市，其中以9月至翌年2月產(chǎn)量最多、質(zhì)量最好。產(chǎn)品除大量供應珠江三角洲大中城市外，部分產(chǎn)品遠銷(xiāo)到上海等地，深受消費者的歡迎。