又名草食蠶、寶塔菜，是武陵山區絕無(wú)污染的地方土特產(chǎn)，是難得的天然綠色食品，2001年入選旅游指定商品和"消費者信得過(guò)商品"。

土家地牯牛\滴溜溜

地牯牛別名草食蠶、寶塔菜、神蟲(chóng)菜，屬多年生草本植物，是武陵山區和黃土高原絕無(wú)污染的特有品種。此菜用制泡菜的方法做成，晶瑩剔透，香脆可口，酸酸甜甜，風(fēng)味獨特，不僅是良好的食物而且還有較高的藥用價(jià)值。飯后食用能幫助消化，酒后食用還可解酒。

原料：地牯牛。

調料：香料，鹽，冰糖，泡菜水。

制法：將地牯牛洗凈，晾干，倒入泡菜水中，加食鹽、香料、冰糖泡制3天，撈出即可食用，食時(shí)無(wú)需再添加任何調料。

據了解，地牯牛，又名草石蠶。據《本草綱目》記載，該植物味甘，富含蘇水糖，蛋白質(zhì)，碳水化合物，氨基酸等。產(chǎn)品肉質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，晶瑩剔透，采用民間傳統泡菜制作方法并結合現代工藝精制而成。草食蠶在全國各地都有零星種植，但是由于氣候、土壤、水源等自然條件的差異，質(zhì)量都不如黔江的草食蠶，經(jīng)加工后的系列產(chǎn)品色彩不如黔江的草食蠶鮮艷、晶瑩透明，口感也不如黔江的草食蠶脆嫩，而且種植、加工規模也不大，沒(méi)有形成品牌和產(chǎn)業(yè)鏈條，市場(chǎng)競爭力不強。而黔江是全國草食蠶的主要產(chǎn)地，草食蠶品質(zhì)好。