大興蒜薹又稱(chēng)大興蒜苔，其形粗大條長(cháng)、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質(zhì)肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理標志保護產(chǎn)品。

蒜薹，是西昌市的一張名片，更是西昌當地農民增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市種植面積達3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸，遠銷(xiāo)北京、西安、武漢、徐州、上海、成都、重慶等地，并出口韓國、日本等國。深受廣大消費者的喜愛(ài)。而“大興蒜薹”已形成品牌效益，在國內外具有較高知名度和美譽(yù)度。

西昌地處安寧河谷平原，地理位置優(yōu)越，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，是四川最大的蔬菜基地。大興鄉位于西昌市東南部，距市區14公里，東接昭覺(jué)縣瑪增依烏鄉，南連大箐鄉，西北毗鄰川興鎮，蒜薹種植面積7000多畝，為西昌市種植面積、產(chǎn)量、銷(xiāo)量、經(jīng)濟產(chǎn)值最大的鄉鎮。

同國內其它產(chǎn)區蒜薹比較，大興蒜薹具有物候期早、生長(cháng)快、綠色無(wú)污染、品質(zhì)極佳等顯著(zhù)的特點(diǎn)和優(yōu)勢。目前在本地市場(chǎng)大興蒜薹通過(guò)農超對接，在西昌市沃爾瑪、家佳、達達、供銷(xiāo)社7號量販店等各大超市“大涼山”農特展示直銷(xiāo)中心設有專(zhuān)柜直銷(xiāo)點(diǎn)。在國內市場(chǎng)，大興蒜薹的販運和銷(xiāo)售有了覆蓋整個(gè)川渝地區，形成了相對完整且適應市場(chǎng)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )并占有穩定的市場(chǎng)份額。在市場(chǎng)開(kāi)拓方面，自2000年以來(lái)，還占領(lǐng)了西安、武漢、徐州等，在2010-2013年，經(jīng)銷(xiāo)商還陸續開(kāi)拓了上海、濟南、青海、鄭州、安徽等地區市場(chǎng)。在國際市場(chǎng)還出口到韓國、日本等國。

為了保證規范化大興蒜薹的種植，在大興鄉政府、市質(zhì)監局、市蔬菜站等單位的共同協(xié)作下，每年都舉行“大興蒜薹”相關(guān)標準培訓會(huì )。現在已經(jīng)建成大興標準化蒜薹種植基地7500畝，從選種到移載，整個(gè)過(guò)程都嚴格按照科學(xué)化的標準執行，統一生產(chǎn)農資，所用的肥料和農藥均依據綠色A級產(chǎn)品的規定來(lái)使用。

大興蒜苔

四川省西昌市大興鄉、川興鎮、高枧鄉、海南鄉、黃水鄉、黃聯(lián)關(guān)鎮、高草鄉、裕隆鄉、佑君鎮、阿七鄉共10個(gè)鄉鎮現轄行政區域

《西昌市人民政府關(guān)于報送大興蒜苔地理標志產(chǎn)品保護區域相關(guān)情況的函》，西府函〔2013〕26號

四川省（區域性）地方標準：DB513401/T08~09-2013《大興蒜薹》

大興蒜薹質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

紫皮早蒜、新早蒜等。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內海拔1750m以下，土壤類(lèi)型為紫色沖積土，土壤有機質(zhì)≥2％，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1. 播種：8月中旬至9月下旬播種。鱗莖直徑≥4.5 cm，單株穴播，播種深度2.5cm至3.5cm，每667㎡（畝）≤40000株。

2. 施肥：每年整地播前每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg。

3．輪作：水旱輪作。蒜薹與烤煙、玉米或水稻2至3年輪一次。

4. 采收：2月下旬至4月下旬收獲。總苞變白時(shí)采收。

5. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1. 感官特色：直徑0.2cm至0.6cm，長(cháng)度35cm至50cm。基部嫩白、上部濃綠、尾端不萎蔫糠心，色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩，辛辣濃香略帶甜味。

2. 理化指標：可溶性糖含量≥6.0％，粗纖維含量≤2.3％，大蒜素含量≥240mg/kg。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。