藏雞蛋由長(cháng)期生長(cháng)在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出，由于藏雞具備了適應高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營(yíng)養成份進(jìn)行了分析。結果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養價(jià)值。2012年鄉城藏雞蛋獲有機產(chǎn)品認證。

四川省質(zhì)量技術(shù)監督局 鄉城藏雞蛋 四川省鄉城縣沙貢鄉、水洼鄉、尼斯鄉、青德鄉、青麥鄉、然烏鄉、洞松鄉、正斗鄉、定波鄉、香巴拉鎮共10個(gè)鄉鎮現轄行政區域 《鄉城縣人民政府關(guān)于劃定鄉城藏雞蛋地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的建議的函》，鄉府〔2012〕116號 四川省（區域性）地方標準：DB513336/T01~05-2012《鄉城藏雞蛋》

鄉城藏雞蛋質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地藏雞。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質(zhì)元素，土壤pH值6.5至7.5。

三、飼料

育雛期飼喂全價(jià)配合飼料，產(chǎn)蛋期以野外蟲(chóng)、草為主，輔以玉米、稻谷、青稞、黃豆（炒熟）、雜糧等飼料。

四、飼養管理

1．飼養方式：白天放牧散養，晚上入舍，早晚補飼 。

2．飼養密度：產(chǎn)蛋散養區每667㎡（畝） 飼養100至200只，舍內飼養密度≤5只/㎡。

3．產(chǎn)蛋期：母雞210至240日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋60至80枚。

4．環(huán)境、安全要求：飼養環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主，蛋殼較厚；蛋形較小，呈橢圓形；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性。蛋黃較大，呈橘黃色或橙紅色。

2．理化指標：

項目

指標

蛋重（g/個(gè)）≤

50

脂肪（%） ≥

11

鎂（mg/kg）≥

100

鐵（mg/kg）≥

25

鈣（mg/kg）≥

440

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。