巴塘團結包子，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的一道特色小吃，該品與傳統意義上的包子有明顯區別，包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。

單獨說(shuō)團結包子并非是十八軍進(jìn)巴塘才開(kāi)始發(fā)明的，舊時(shí)團結包子確切一點(diǎn)說(shuō)叫蒸肉，早在幾百年前巴塘老0就會(huì )做了，而且傳承至今，說(shuō)通俗一點(diǎn)叫大包子，在解放前，其制作需要的成分多而貴，限于經(jīng)濟條件和當時(shí)的物質(zhì)匱乏，大多數家庭不敢“青睞”，只有極少數富家人享有，因此在過(guò)去顯得微不足道。z5C

巴塘團結包子的特色：z5C

巴塘團結包子按進(jìn)食的人數而定包子的大小，有多少人共同進(jìn)餐，就下足夠的面粉，做成一個(gè)大包子，管叫大家吃飽。在節日，或者是同學(xué)、朋友、親人相聚，就做一餐團結包子。z5C

吃團結包子的時(shí)候，進(jìn)餐的人們圍坐在一起，把冒著(zhù)騰騰熱氣、噴著(zhù)濃濃香味的團結包子擺在桌子中央，然后每人面前放上一個(gè)小碟子，碟子里盛上蘸水。除此之外，還要打出一壺濃釅的酥油茶。這就是團結包子的第二種特色：民族特色。同時(shí)也是藏漢民族飲食文化的融合（藏漢食法、藏漢調制、藏漢共餐）。z5C

“團結包子”由于它的餡兒多種多樣，形成了它的另一個(gè)特色：多功能。餡兒可以是牛肉、豬肉，也可以用米粉、玉米粉、土豆塊等。因此可以佐酒，可以下飯，可以作為家常便飯，也可以作為迎接親朋的佳肴。特別是在巴塘人傳統的民間娛樂(lè )“打平伙”時(shí)，“團結包子”更顯魅力：制作簡(jiǎn)便，老幼皆宜，飯菜同熟，清香、怡人、可口。z5C

巴塘團結包子的來(lái)歷：z5C

1950年6月底，中國人民解放軍第18軍進(jìn)藏南路先遣支隊到巴塘時(shí)，當地的縣工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛(ài)吃蒸肉和用蒸肉包子來(lái)宴請尊貴客人的習俗，買(mǎi)來(lái)排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。z5C

為了表達藏漢團結、軍民團結和各民族大團結的情意，將包子取名為“團結包子”。因為18軍進(jìn)藏正值端午節，以后，每年端午節，巴塘城區家家產(chǎn)戶(hù)都要吃團結包子，以此紀念18軍進(jìn)藏，也意寓全家團團圓圓。從此，巴塘的“團結包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節、宴請賓客的美味佳肴。z5C