蕎麥是靖邊縣白于山區主要農作物。每年夏季，來(lái)到白于山區，漫山遍野蕎麥花兒盛開(kāi)在天地之間，也盛開(kāi)在農民的心田里，這些花兒是秋收的果實(shí)，也是農民鼓鼓的“腰包”。
初冬時(shí)節，在苦蕎的優(yōu)生區中山澗鎮，當地村民賀加芳正和家人將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前這里的山地要么種植蕎麥，要么就荒廢了。三年前，鎮政府提倡他們種植黑苦蕎，黑苦蕎產(chǎn)量和價(jià)位都是普通蕎麥的兩倍多，他們開(kāi)始將荒山利用種植黑苦蕎。今年賀加芳種了四十多畝黑苦蕎，總產(chǎn)量在7000斤左右，按合同收購價(jià)三塊算，收入達兩萬(wàn)元。
近年來(lái)，靖邊縣針對小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀，積極轉變發(fā)展思路，通過(guò)改良蕎麥品種，提高科學(xué)種植技術(shù)，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)升級傳統產(chǎn)業(yè)，大力調整產(chǎn)業(yè)結構。如今，靖邊蕎麥產(chǎn)業(yè)越做越強，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)化、規模化的發(fā)展格局，蕎麥已成為靖邊白于山區農民致富的“鐵桿”產(chǎn)業(yè)。
品種是土地的第一生產(chǎn)力。為了實(shí)現品種改良，增加農戶(hù)效益，近幾年，靖邊縣農業(yè)局、科技局先后推廣了今年獲陜西省人民政府科學(xué)技術(shù)三等獎的“榆蕎4號”品種和今年參加全國蕎麥品種區域試驗產(chǎn)量居第一位的‘蕎雜-1’等優(yōu)良品種。過(guò)去靖邊種植的傳統農家品種叫紅花蕎麥，莖稈細高，遇肥力較高地塊易倒伏，畝產(chǎn)量通常只有100-150㎏，農民種植效益低，種植面積逐漸減少。相比老品種，靖邊三岔渠種植的‘蕎雜-1’品系畝產(chǎn)量普遍可以超過(guò)250㎏。目前，靖邊正在擴大該品種的種子生產(chǎn)數量，為大面積推廣作前提準備。
科學(xué)種植技術(shù)是小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。為了提高種植效率，靖邊縣科技局組織農機專(zhuān)業(yè)合作社，進(jìn)行蕎麥播種機械研制，設計為固定行距、穴距、下種量、施肥一次完成，機械化的生產(chǎn)可大大減輕農民勞動(dòng)強度，便于推廣標準化的種植模式。靖邊縣富民蕎麥生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社，是專(zhuān)門(mén)從事蕎麥種子生產(chǎn)企業(yè)，并獲得了‘榆蕎4號’、‘蕎雜-1’品種的制種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權。該企業(yè)組織蕎麥種植大戶(hù)進(jìn)行蕎麥雜交種種植，并與農戶(hù)鑒定種植合同，大大提高了農戶(hù)的種植積極性。截至目前，靖邊縣初具規模的小雜糧專(zhuān)業(yè)合作社達到12家，注冊商標的企業(yè)有4家。
在提高蕎麥品質(zhì)和產(chǎn)量的同時(shí)，靖邊積極為農產(chǎn)品找出路，提高農產(chǎn)品的“身價(jià)”。目前靖邊已初步建立了蕎麥生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的一條龍體系，為蕎麥種植戶(hù)吃了一顆“定心丸”。靖邊縣黃土農產(chǎn)品公司是該縣重點(diǎn)支持的農產(chǎn)品深加工企業(yè)，企業(yè)堅持自主科研，自主創(chuàng )新，逐步實(shí)現種植加工，科研銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。從前年開(kāi)始，該縣中山澗鎮的200多戶(hù)村民和該縣名為“黃土之戀”的農產(chǎn)品有限公司簽訂訂單，由公司統一供種、并提供技術(shù)指導，苦蕎成熟后由廠(chǎng)家統一收購，通過(guò)“企業(yè)+基地+農戶(hù)”的發(fā)展模式，加大了苦蕎品牌打造和深化產(chǎn)品包裝加工的力度。據了解，每斤成品苦蕎需要十斤左右的原材料加工而成，成品苦蕎的附加值也相應的的增加了一倍多，大大推動(dòng)苦蕎產(chǎn)業(yè)的增值增效。
目前，全縣小雜糧播種面積共12萬(wàn)畝，主要以種植蕎麥和糜谷類(lèi)為主。依托富集的原材料優(yōu)勢，靖邊縣涌現出生產(chǎn)苦蕎米的紅盛小雜糧合作社、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蕎麥醋的遠特沙漠泉等多家農產(chǎn)品公司。值得一提的是，“統萬(wàn)香蕎麥醋”已成為北京、西安得等各大超市，高檔飯店、賓館的上榜產(chǎn)品，去年年銷(xiāo)售額2000萬(wàn)元；“黃土之戀“苦蕎茶已在北京，西安、山東、寧夏等地省份超市暢銷(xiāo)，且在去年的農高會(huì )上獲得”后稷獎，這代表靖邊的苦蕎已逐步得到外界的認可。
為了扶持小雜糧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，該縣農業(yè)、科技部門(mén)每年都抽出資金和技術(shù)力量，做良種引進(jìn)試驗示范，并且將選出的優(yōu)良品種，及時(shí)無(wú)償的發(fā)放到農民手中，全力推進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
靖邊蕎麥產(chǎn)地范圍為陜西省靖邊縣張家畔鎮、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽(yáng)岔鎮、黃蒿界鄉、海則灘鄉、鎮靖鄉、席麻灣鄉、龍洲鄉、小河鄉共17個(gè)鄉鎮現轄行政區域。
《靖邊縣人民政府關(guān)于申請劃定靖邊蕎麥地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，靖政函〔2014〕214號
榆林市技術(shù)規范：
DB6127/T024-2015
《靖邊蕎麥種植技術(shù)規范》