打鹵面 甘肅 ? 天水 ? 秦州 先將芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬2厘米以上，煮熟扯面，撈人大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點(diǎn)是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。 贊 (0) 39 151 生成海報 清水扁食 下一篇 0001-01-01 天水甜玉米 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
