莎車(chē)巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區莎車(chē)縣及周邊地區的巴旦姆，中國國家地理標志產(chǎn)品，也稱(chēng)巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車(chē)巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠近聞名。

新疆莎車(chē)縣巴旦姆栽培始于公元8世紀，歷史悠久，產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而 圖1 巴旦姆

.遠近聞名，是中國國內巴旦姆主要產(chǎn)區之一，1998年被評為中國名、特、優(yōu)巴旦姆經(jīng)濟林商品基地，當地種植的巴旦姆主要品種有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、紙皮巴旦姆、硬殼巴旦姆及雙果巴旦姆等幾十個(gè)品種。.2002年，莎車(chē)縣提出要大力發(fā)展巴旦姆，成立了以縣長(cháng)掛帥的巴旦姆豐產(chǎn)攻關(guān)小組，聘請新疆農科院副研究員、疆內權威的巴旦姆專(zhuān)家龔鵬任技術(shù)組長(cháng)，當時(shí)已在兵團農三師45團搞了10多年巴旦姆的張強也被招聘吸收過(guò)來(lái)?yè)敿夹g(shù)骨干。經(jīng)課題組一年多的艱苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技術(shù)難題，實(shí)現了頭年掛果樹(shù)單株產(chǎn)量達到5公斤的良好效果。見(jiàn)到明顯成效后，2003年9月，縣委、縣0舉辦了全縣副科級以上干部都必須參加并掌握巴旦姆栽培管理技術(shù)的培訓班，次年春天又組建了能幫助各鄉鎮打造精品示范園和培訓技術(shù)人員、總人數達30多人的縣級骨干技術(shù)服務(wù)隊，各鄉鎮也都成立了80～120人的技術(shù)服務(wù)隊伍，對全縣所有的巴旦姆樹(shù)進(jìn)行了拉網(wǎng)式修剪、整形和嫁接，莎車(chē)的巴旦姆產(chǎn)業(yè)從此進(jìn)入大面積發(fā)展階段，并在2007年被確定為國家地理標志保護產(chǎn)品。.到2010年，莎車(chē)縣已形成了70萬(wàn)畝規模，定植的70萬(wàn)畝巴旦姆獲得大面積豐收，產(chǎn)量突破萬(wàn)噸大關(guān)，收入達3億多元，當地52萬(wàn)農民借此人均增收500余元。.

產(chǎn)地環(huán)境

莎車(chē)縣作為中國最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車(chē)縣擁有“中國巴旦姆之鄉”的美 圖1 莎車(chē)農民采摘巴旦姆

.名，當地以做精做強巴旦姆為主的特色林果業(yè)，推動(dòng)當地林果業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，林果業(yè)日益成為增加農民收入的主導產(chǎn)業(yè)。.莎車(chē)縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地處葉爾羌河沖積扇平原中上游地帶，地勢由西向東傾斜。行政區域南北長(cháng)190公里，東西寬56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面積157萬(wàn)畝。屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨厚的光熱水土資源，四季分明，氣候干燥，日照長(cháng)，水份蒸發(fā)量大。年無(wú)霜期220天左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時(shí)數2965小時(shí)，年平均降水量56.6毫米，晝夜溫差大，能滿(mǎn)足農作物一年兩至三熟的熱量要求。有種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天獨厚的自然環(huán)境和區位優(yōu)勢。政區資源特點(diǎn)農副土特產(chǎn)豐富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中國最大的巴旦木生產(chǎn)基地。.

品種特性

巴旦姆是世界四大著(zhù)名干果之一，屬于第三紀孑遺植物，被譽(yù)為“活 圖3 巴旦姆植株

.化石”。是維吾爾族傳統醫藥的重要原料。有“人間圣果”美譽(yù)。巴旦姆別名甚多，古時(shí)稱(chēng)偏桃、偏核桃、婆淡樹(shù)，許多國家稱(chēng)“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入。新疆巴旦姆品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語(yǔ)稱(chēng)“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。除在哈薩克斯坦和美國有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國新疆。因為巴旦姆喜高溫和日照長(cháng)，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營(yíng)養價(jià)值相當于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車(chē)、葉城等縣。按植物分類(lèi)學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。.

成分功用

巴旦姆營(yíng)養價(jià)值很高，仁內含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺(jué)前細嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(cháng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著(zhù)增強，保持身強體壯。巴旦杏在醫藥上用途很廣，民間維吾爾醫用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補品。國外一些國家，釀?dòng)邪偷┠啡椤偷┠肪蒲a品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。美國一些醫院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專(zhuān)治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報告中提出，苦杏仁可治療癌癥。.

地理標志產(chǎn)品保護

根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》，國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局組織了對莎車(chē)巴旦姆地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自二〇〇七年九月六日起對莎車(chē)巴旦姆實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護（公告2007年第135號）。.

保護范圍

莎車(chē)巴旦姆地理標志產(chǎn)品保護范圍以新疆維吾爾自治區喀什地區行政公署《關(guān)于申請對莎車(chē)巴旦姆實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護的函》（喀署函[2006]90號）提出的范圍為準，為新疆維吾爾自治區莎車(chē)縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個(gè)縣所轄行政區域。.