宜溝空心掛面是河南省安陽(yáng)市湯陰縣宜溝鎮的特產(chǎn)。湯陰宜溝鎮手工空心掛面問(wèn)世二百年來(lái)，以其工藝獨特、細如銀絲、絲絲空心等特點(diǎn)，被人們稱(chēng)為面食一絕。

據湯陰縣志記載，宜溝空心掛面迄今已有二百年歷史，1914年曾參加了在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國商品賽會(huì )，享譽(yù)中外，歷經(jīng)蒼桑。目前，在宜溝鎮僅有劉氏空心掛面傳承了下來(lái)。

相傳光緒27年（1901年）九月，光緒帝和慈禧太后從西安返回北京，十一月初九日駐宜溝驛，慈禧太后在品嘗了宜溝的手工掛面后，十分滿(mǎn)意，御賜為“好掛面！”，從此，宜溝手工掛面名聲大振。

宜溝手工空心掛面主要流派――劉氏空心掛面其傳人，秉承祖傳技術(shù)和誠實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念。近年來(lái)，注冊成立了安陽(yáng)市萬(wàn)盛源食品有限公司，使手工空心掛面這一傳統產(chǎn)品步入了正規化、規范化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路。

萬(wàn)盛源手工空心掛面必須用上等高筋面粉為原料，經(jīng)過(guò)28道工序，從和面、揉面、壓平、開(kāi)條，再經(jīng)過(guò)搓條、盤(pán)條、醒面上桿、入洞等程序，才將原來(lái)筷子粗細、長(cháng)不足1米的面條，拈拽、拉長(cháng)到2.5米長(cháng)，再自然晾干。制成后的空心掛面白如雪、細如絲、柔如筋、絲空心、味可口，深受群眾喜愛(ài)。

面對市場(chǎng)的需求，安陽(yáng)萬(wàn)盛源食品有限公司在空心掛面的傳統工藝的基礎上進(jìn)行了系列開(kāi)發(fā)，采用火龍崗國家級綠色小麥基地生產(chǎn)的精制面粉、強筋面粉，引進(jìn)中低溫烘干技術(shù)，先后研制生產(chǎn)出了油條掛面，雞蛋掛面，蔬菜掛面，綠豆掛面，并根據各個(gè)消費層次的需求開(kāi)發(fā)出了高、中、低三個(gè)檔次及營(yíng)養型、柔軟型、筋斗型等系列產(chǎn)品。特別是在掛面包裝上，他們摒棄了原來(lái)傳統的麻繩、報紙的包裝方法，采取印刷紙、塑料袋包裝，提高了衛生標準，使保質(zhì)期延長(cháng)到12個(gè)月，改變原來(lái)空心掛面怕潮不能過(guò)夏的歷史，使這一傳統產(chǎn)品更加綿上添花。